Jak obliczyć wymiany na podstawie informacji o wartości odżywczej

Wymiany to system diety liczący węglowodany, koncentrujący się na potrzebach diabetyków. Celem korzystania z systemu wymiany w codziennej diecie jest maksymalizacja zawartości składników odżywczych w jedzeniu przy jednoczesnym zminimalizowaniu jego wpływu na poziom cukru we krwi. Chociaż najczęściej łatwiej jest określić wymianę żywności, patrząc na tabelę, może być również przydatne, aby wiedzieć, jak obliczyć wymianę na podstawie informacji o wartości odżywczej.

Waga kuchenna na maszynie mieszającej. Źródło: venusphoto / iStock / Getty Images

Krok 1

Porozmawiaj ze swoim lekarzem lub dietetykiem i określ, ile kalorii należy spożywać każdego dnia. Ta informacja jest niezbędna, ponieważ 45 do 65 procent twojego dziennego spożycia kalorii powinno pochodzić z węglowodanów. Na przykład, jeśli lekarz zaleci 1600 kalorii dziennie, kalorie z węglowodanów powinny wynosić od 720 do 1040 każdego dnia.

Krok 2

Oblicz, ile gramów węglowodanów pozwala na spożycie kalorii. Jeden gram węglowodanów jest równy czterem kaloriom, więc podziel swój zakres kalorii przez cztery. Na przykład, jeśli twój zakres kalorii wynosi od 720 do 1040 kalorii, odpowiada to 180 do 260 g węglowodanów każdego dnia.

Krok 3

Oblicz ile wymian węglowodanów lub porcji, to pozwala ci każdego dnia. Bez względu na jedzenie, jedna wymiana węglowodanów równa się 15 g węglowodanów. Jeśli Twój dzienny zakres węglowodanów wynosi od 180 do 260 g, podziel każdą liczbę przez 15, aby uzyskać zakres wymiany. W takim przypadku dzienny zakres wynosi od 12 do 17 wymian węglowodanów.

Krok 4

Przeczytaj etykiety żywności, zwracając szczególną uwagę na wielkość porcji, całkowitą porcję i węglowodany na porcję. Jeśli na etykiecie jest napisane, że jedna porcja to 4 uncje i w opakowaniu są trzy porcje, każda zawierająca 10 g węglowodanów, jeśli zjesz całe opakowanie, zjadłeś tylko 30 g lub dwie wymiany węglowodanów. Zmierz i zważ produkt spożywczy, aby upewnić się, że otrzymałeś odpowiednią porcję i wymianę węglowodanów.

Krok 5

Oblicz gram węglowodanów w żywności bez etykiet, ważąc żywność, sprawdzając współczynnik żywności i stosując formułę „waga żywności x współczynnik żywności”. Na przykład, jeśli ważysz garść suchego spaghetti i dochodzi do 2 uncji, pomnóż tę wagę przez współczynnik jedzenia makaronu, który wynosi 7, 5 g węglowodanów na uncję. Masz 15 g lub jedną wymianę makaronu w dłoni.