Statyny to klasa leków stosowanych w celu obniżenia poziomu cholesterolu. Sterole roślinne i stanole to naturalne statyny lub fitosterole, które są składnikami komórek roślinnych, które działają w taki sam sposób jak statyny. Według Cleveland Clinic, codzienne spożywanie 2 do 3 gramów stanoli roślinnych pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi, blokując jego wchłanianie w jelicie cienkim. Sterole są naturalnie obecne w niewielkich ilościach w żywności, takiej jak rośliny strączkowe, orzechy, oleje, nasiona, zboża, owoce, warzywa i żywność wzbogacona. Stanole znajdują się w jeszcze mniejszych ilościach w wielu takich samych produktach spożywczych.
Rośliny strączkowe, orzechy i nasiona
Zawartość fitosterolu w następujących pokarmach jest wymieniona na 100-gramową porcję lub około 3, 5 uncji, o ile nie wskazano inaczej. Groszek, fasola i bób to rośliny strączkowe najbogatsze w fitosterole, z których każdy ma około 130 miligramów. Orzeszki ziemne, rośliny strączkowe, zapewniają 62 miligramy na porcję 1 uncji. Orzechy nerkowca i migdały mają wyższą zawartość steroli niż roślin strączkowych, zapewniając odpowiednio 158 i 143 miligramów. Inne orzechy, takie jak orzechy pekan, orzechy makadamia, pistacje i orzechy włoskie, zapewniają około 108 miligramów fitosteroli. Nasiona, zwłaszcza sezamowe, są bogate w naturalnie występujące fitosterole, zapewniając około 100 miligramów na uncję.
Oleje, ziarna i chleb
Wiele olejów jest bogatym źródłem fitosteroli, szczególnie olej z otrębów ryżowych, olej sezamowy, olej kukurydziany i olej rzepakowy, które oferują odpowiednio 162 miligramy, 118 miligramów, 102 miligramy i 92 miligramy na łyżkę stołową. Zarodki pszenne są najbogatszym źródłem pokarmu dla fitosteroli, dostarczając prawie 200 miligramów na 1/2 szklanki porcji. Otręby pszenne oferują mniej, około 58 miligramów na 1/2 szklanki porcji. Dwie kromki 100-procentowego chleba żytniego zapewniają 33 miligramy. Otręby ryżowe, brązowy ryż i pełnoziarnista zawierają również fitosterole.
Warzywa i owoce
Owoce i warzywa, chociaż są źródłem steroli i stanoli, nie oferują znacznych ilości fitosteroli, które można znaleźć w roślinach strączkowych, olejkach i orzechach. Korzeń buraka i brukselka zapewniają około 25 miligramów na 1/2 szklanki porcji. Inne warzywa, które oferują 10 do 20 mg fitosteroli na 1/2 szklanki, to kalafior, cebula, marchew, kapusta i ignamy. Z owoców jabłka i pomarańcze mają najwyższą zawartość fitosteroli, około 25 mg na owoc. Inne owoce, które dostarczają od 10 do 20 miligramów na 100-gramową porcję to jagody, banany, jabłka, wiśnie, brzoskwinie i gruszki.
Wzbogacona żywność
Wzbogacone pokarmy to takie, które zawierają dodatek składników odżywczych lub prozdrowotnych, takich jak witaminy lub minerały, które w przeciwnym razie nie zawierałyby tego składnika odżywczego, takiego jak woda witaminowa. Wiele margarynowych tubek zostało wzbogaconych znacznymi ilościami fitosteroli, ponieważ trudno jest spożywać 2 do 3 gramów dziennie przez same pokarmy. Pasta do smarowania Take Control i Benecol to dwa przykłady takich produktów. Jedna łyżka stołowa zapewnia odpowiednio 1000 miligramów i 500 miligramów steroli roślinnych. Inne produkty spożywcze, takie jak sok pomarańczowy, napoje jogurtowe i batony energetyczne, są wzmacniane sterolami roślinnymi. 8-uncja szklanki soku pomarańczowego Minute Maid Heartwise oferuje 1000 miligramów, a jogurt Yoplait Zdrowe serce zapewnia 400 miligramów na porcję.
