Ponieważ ziemniak najczęściej kojarzy się z pieczeniem, gotowaniem lub pieczeniem dodatków, wyciskanie soku może nie przyszło ci do głowy. Ale sok ziemniaczany jest bogaty w składniki odżywcze. Chociaż smak samego soku ziemniaczanego jest nieapetyczny - zbyt roślinny i skrobiowy z niewielką naturalną słodyczą - jego łagodny smak oznacza, że można go mieszać z innymi sokami owocowymi i warzywnymi bez wpływu na smak. Do wyprodukowania 1/2 szklanki świeżego soku ziemniaczanego potrzeba 2 szklanek pokrojonego w kostkę surowego ziemniaka.
Niezbędny potas
Potas, elektrolit i niezbędny minerał, pomaga utrzymać aktywność elektryczną serca. Pomaga również w produkcji białka i mięśni oraz reguluje równowagę kwasowo-zasadową w komórkach organizmu. Potas pomaga również w utrzymaniu zdrowego wzrostu organizmu oraz pomaga w rozpadzie i wykorzystaniu węglowodanów. 1/2 szklanki soku ziemniaczanego zawiera 1263 miligramów potasu, co stanowi prawie 27 procent zalecanego dziennego spożycia dla wszystkich dorosłych.
Wzmacniająca odporność witamina C.
Witamina C pomaga w produkcji kolagenu, który jest wykorzystywany do wytwarzania ścięgien, więzadeł, naczyń krwionośnych i skóry. W związku z tym pomaga w utrzymaniu chrząstki. Witamina C jest również ważna dla produkcji blizny, sprzyjając gojeniu się ran. Jako naturalny przeciwutleniacz witamina C pomaga organizmowi bronić się przed wolnymi rodnikami i toksynami środowiskowymi, takimi jak smog i promieniowanie, które mogą prowadzić do przedwczesnego starzenia się i zwiększać ryzyko chorób serca i raka. 1/2 szklanki soku ziemniaczanego zawiera nieco ponad 59 miligramów witaminy C. Jest to ponad 50 procent referencyjnego spożycia dietetycznego dla wszystkich dorosłych, z wyjątkiem kobiet karmiących piersią, dla których stanowi tylko 49 procent DRI.
Tiamina dla energii
Członek grupy witamin B, tiamina - witamina B-1 - pomaga w utrzymaniu zdrowej skóry, oczu i zębów. Zapewnia również wsparcie dla układu nerwowego i pomaga organizmowi rozkładać węglowodany na energię użytkową. 1/2 szklanki soku ziemniaczanego zawiera 0, 24 miligrama tiaminy. Zapewnia to 20 procent zalecanej diety dla dorosłych mężczyzn, prawie 22 procent dla dorosłych kobiet i 17 procent dla kobiet w ciąży lub karmiących piersią.
Naturalna niacyna
Również członek grupy witamin B, niacyna, znana również jako witamina B-3, zapewnia wsparcie dla układu nerwowego, pomaga w rozkładaniu i zużyciu węglowodanów oraz utrzymuje zdrową skórę, zęby i oczy. Niacyna jest również znana z tego, że pomaga poprawić krążenie i pomaga w wytwarzaniu szeregu hormonów płciowych i stresowych w twoim ciele. Przy nieco ponad 3 miligramach niacyny na 1/2 szklanki soku ziemniaczanego stanowi prawie 20 procent zalecanej diety dla dorosłych mężczyzn, 22, 5 procent dla dorosłych kobiet, 17, 6 procent dla kobiet w ciąży i 18, 6 procent dla kobiet karmiących piersią.
