Chociaż niektórzy twierdzą, że masło czyni wszystko lepszym, dodaje także aż 1600 kalorii i 177 gramów tłuszczu na każdą filiżankę, której używasz podczas pieczenia. Tłuszcze, takie jak masło, są zwykle stosowane w celu dodania kruchości i wilgoci do chleba, babeczek, ciastek i innych wypieków. Możesz łatwo rozjaśnić niektóre przepisy, zastępując cały lub większość tłuszczu zawartego w przepisie tłuczonymi bananami.
Dokonanie zmiany
Banan zwykle nie jest stosowany jako zamiennik miara za miarą. Zacznij od użycia o połowę mniej puree bananowego i wymieszaj ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj więcej zmielonego banana w małych ilościach, aż uzyskasz odpowiednią konsystencję. Nie bój się prób i błędów; eksperymentowanie jest zwykle najlepszym sposobem na znalezienie odpowiedniego stosunku do przepisu. W przypadku niektórych wypieków może być konieczne dodanie łyżki stołowej lub dwóch masła, aby uzyskać najlepsze wyniki.
Równoważenie aktów prawnych
Banany są słodsze niż masło, więc zwykle można użyć mniej cukru, niż wymaga przepis. Ponadto, ponieważ eliminujesz tłuszcz z przepisu, powinieneś również zużyć połowę ilości jaj lub zastąpić całe jaja białkami jaj, aby zachować delikatność wypieków. Aby zapobiec wysychaniu ciast i babeczek, obniż temperaturę piekarnika o około 25 stopni Fahrenheita, aby zachować wilgotność.
Nie idź bananów
Chociaż banany mogą być stosowane w różnych przepisach, są dość gęste i nie należy ich stosować, gdy chcesz lekkie lub puszyste wypieki, mówi zarejestrowana dietetyk Linda Michaelis. Ponadto smak zwykle nie pasuje do smaków jagodowych lub przepisów na bazie cytrusów. Wybierz inny niskokaloryczny zamiennik masła, na przykład mus jabłkowy, aby uzyskać lepszy wynik w takich przypadkach.
