Sól zawiera 40 procent sodu i 60 procent chlorku - zarówno sól kuchenna, jak i morska mają ten sam skład chemiczny. W latach dwudziestych XX wieku Stany Zjednoczone zaczęły dodawać jod do soli kuchennej w odpowiedzi na dużą część populacji, która zaczęła mieć niedobór jodu. Twoja tarczyca potrzebuje jodu do produkcji hormonów kontrolujących metabolizm. Chociaż sód prawie nie wpływa na tarczycę, zbyt mało jodu w diecie może powodować niedoczynność tarczycy. Jeśli podejrzewasz, że masz niską czynność tarczycy, skonsultuj się z lekarzem przed przyjęciem jakiegokolwiek rodzaju suplementu jodu.
Twoja tarczyca
Tarczyca zlokalizowana u podstawy gardła, bezpośrednio przed strunami głosowymi, wytwarza dwa hormony regulujące metabolizm. Jeśli tarczyca spowalnia produkcję hormonów T3 i T4 - stan zwany niedoczynnością tarczycy - metabolizm zwolni. Typowe objawy niedoczynności tarczycy obejmują zwiększenie masy ciała, nietolerancję przeziębienia, nieregularne bicie serca i podwyższony poziom cholesterolu. Twój metabolizm kontroluje, jak szybko działają wszystkie twoje systemy, a wszystko zwalnia, jeśli tarczyca nie wytwarza wystarczającej ilości hormonu T3 i T4. Na szczęście niedoczynność tarczycy jest łatwa w leczeniu; codzienne zastępowanie syntetycznego hormonu tarczycy - lewotyroksyny - dostarcza brakujący hormon. Oczekuj, że lekarz będzie monitorował poziom tarczycy za pomocą badań krwi dwa razy w roku.
Niedobór jodu
Bez jodu tarczyca nie może wytwarzać hormonów T3 i T4, co powoduje obniżenie tempa metabolizmu. Najczęstszą przyczyną niedoczynności tarczycy jest niedobór autoimmunologiczny, ale może również występować jako efekt uboczny ciąży. Niedobór jodu występuje bardzo rzadko w Ameryce Północnej i Europie, chociaż 40 procent światowej populacji jest zagrożona niedoborem jodu. Według dr Marcelle Pick, zarówno sól kuchenna, jak i mąka zawierały jod, ale jod nie jest już dodawany do mąki, i to nie dotyczy już większości soli kuchennej. Pick, opublikowany autor i współzałożyciel kliniki Women to Women w Yarmouth w stanie Maine, mówi, że „spożycie jodu spadło o 50% w Ameryce Północnej w ciągu ostatnich 30–40 lat” i więcej osób może być narażonych na problemy z tarczycą, szczególnie ci, którzy unikają soli kuchennej na diecie niskosodowej.
Leczenie
Dodatkowy jod leczy niedoczynność tarczycy tylko wtedy, gdy niska czynność tarczycy jest spowodowana niedoborem jodu. Lekarz może sprawdzić poziom jodu na podstawie próbki moczu. Dodanie zbyt dużej ilości jodu do diety może spowodować zatrucie jodem tarczycy. Według amerykańskiego stowarzyszenia tarczycy najlepiej spożywać od 150 do 299 mikrogramów jodu dziennie. Spożywanie mniej niż 75 mikrogramów może powodować niedobór od umiarkowanego do ciężkiego, podczas gdy ilości większe niż 450 mikrogramów są nadmierne i mogą prowadzić do zatrucia jodem tarczycy.
Sód i Twoja tarczyca
Jedna łyżeczka jodowanej soli kuchennej zawiera 400 mikrogramów jodu - więcej niż wystarcza do utrzymania idealnego poziomu hormonów tarczycy. Sód używany w przetworzonej i pakowanej żywności nie zawiera jodu i nie należy go wliczać do spożycia jodu. Nie cała sól jest jodowana - przeczytaj uważnie etykietę. Jeśli jesz dietę niskosodową, jajka, nabiał, mleko sojowe, ryby, owoce morza i suplementy jodu są dostępne, aby zapewnić odpowiednie spożycie jodu.
