Znalezienie kuszącej receptury piersi z kurczaka z dużym jajkiem może poszerzyć horyzonty grillowania. Smażąc kurczaka zdrową oliwą z oliwek i dodając kilka pikantnych przypraw i dodatków, stworzysz smaczne, pożywne danie, które będzie punktem kulminacyjnym rodzinnego obiadu lub gotowania w sąsiedztwie.
Odkrywanie wartości odżywczej kurczaka
Kurczak oferuje różnorodne korzyści odżywcze. Jest stosunkowo bogaty w białko w porównaniu do innych źródeł mięsa i zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy, mówi Texas A&M AgriLife Extension. Mięso drobiowe zawiera również niski poziom cholesterolu i tłuszczu całkowitego, a jego niższa liczba kalorii sprawia, że jest pożądanym składnikiem wielu programów odchudzania.
Co najlepsze, kurczak jest naturalnie odpowiedni do grillowania na zewnątrz. Niezależnie od tego, czy wolisz grillowanego kurczaka i szaszłyki warzywne, czy marynowaną grillowaną pierś kurczaka przyprawioną twoimi ulubionymi ziołami, znajdziesz ucztę z przepisów do wyboru.
Jeśli szukasz zdrowej alternatywy dla grillowanych hamburgerów, włóż grillowaną pierś kurczaka między bułkę, poleca Klinika Cleveland. Jako ogólnie szczuplejsze białe mięso, kurczak nie ma podwyższonego poziomu karnityny, aminokwasu czasami związanego z udarem i zawałem serca.
Wskazówki dotyczące bezpiecznego grillowania kurczaka
Zanim spodoba ci się ten smaczny kurczak z grilla, upewnij się, że jest ugotowany do odpowiedniej temperatury wewnętrznej, zaleca Michigan State University Extension. Ta rada obowiązuje bez względu na to, czy grillujesz całego ptaka, piersi z kurczaka czy burgery z kurczaka na dowolnym grillu.
Za pomocą termometru spożywczego potwierdź, że mięso osiągnęło temperaturę wewnętrzną 165 stopni Fahrenheita. Aby to zrobić, przytrzymaj termometr w kurczaku przez co najmniej 15 sekund. Przed wyjęciem kurczaka z grilla odciąć zwęglone porcje, które powstały w wyniku nadmiernego nagrzewania lub rozpalenia, mówi Mayo Clinic.
Gdy kurczak skończy gotować, pozwól mu odpocząć przez trzy minuty, zaleca USDA. W tym okresie temperatura mięsa pozostaje stała lub stale rośnie, niszcząc niebezpieczne bakterie przenoszone przez żywność.
Gotowanie Kurczaka Z Papryką Cytryny
Gotowanie całego kurczaka wymaga dodatkowego przygotowania i czasu gotowania. Aby zrobić Highway Chicken, znany również jako kurczak z cytryną, na Big Green Egg, musisz najpierw spłaszczyć kurczaka, aby cały ptak gotował równomiernie w około 30 minut, radzi Big Green Egg. Następnie wymaga marynaty z pieprzu, czosnku, szałwii i startej skórki z cytryny i należy pozostawić do marynowania na cztery godziny.
Właściwy proces grillowania jest kluczem do dokładnie ugotowanego kurczaka ze złotą, chrupiącą skórką. Temperatura gotowania będzie wynosić od 165 do 175 F. Uciśnięcie kurczaka dwoma klockami owiniętymi folią aluminiową pomoże zapewnić równomierne rozprowadzenie ciepła.
Po grillowaniu jednej strony sprasowanego kurczaka przez 15 do 20 minut, powtórz proces przez około 10 do 15 minut po przeciwnej stronie. Na koniec zmiksuj masło i drobno posiekane liście szałwii na patelni. Lekko polej kurczaka kurczakiem przed podaniem.
Robienie piersi z kurczaka z grilla
Możesz także spróbować piersi z kurczaka z grilla z deskami i owocową salsą, sugeruje Big Green Egg. Ta łatwa (i smaczna) przystawka łączy zaledwie kilka zdrowych składników i zajmuje około pół godziny przygotowania. Dodając nasze tłuczone ziemniaki z kalafiora i meksykańską sałatkę z awokado, otrzymasz smaczny, satysfakcjonujący posiłek pełen dobrych składników odżywczych.
Składniki:
- 4 (6 uncji) bezkostne piersi kurczaka
- 1 szklanka świeżo posiekanego mango
- 1 szklanka świeżo posiekanych brzoskwiń
- 1/2 szklanki posiekanej czerwonej papryki
- 1/4 szklanki cienko pokrojonej czerwonej cebuli
- Sok z jednej limonki plus kliny limonki do podania
- 2 łyżeczki oliwy z oliwek
- Sól morska
- 1/4 szklanki podartych świeżych liści bazylii
Kierunki:
- Mocz czystą olchę na godzinę.
- Wymieszaj mango, brzoskwinie, pieprz, cebulę i wyciśnięty sok z limonki w małej misce.
- Ustaw duże zielone jajko w trybie bezpośredniego gotowania. Ustaw temperaturę gotowania na 325 F.
- Dokładnie natrzyj kurczaka oliwą z oliwek i posyp solą morską.
- Umieść namoczoną deskę na ruszcie i opuść kopułę do gotowania. Ogrzewać przez minutę. Odwróć deskę i połóż każdą pierś kurczaka na rozgrzanej stronie. Grilluj przez około 20 minut lub do momentu, aż kurczak wyświetli temperaturę wewnętrzną 165 F.
- Zdejmij deski z kurczaka z grilla. Wyciśnij sok z limonki na kurczaka. Przed podaniem wymieszaj rozdartą bazylię z owocową salsą i łyżką kurczaka.
