Warzywa Collard zawierają wapń, potas oraz witaminy A, C i K. Jedna szklanka sardeli zawiera ponad 20 procent zalecanej dziennej wartości błonnika i 5, 7 g białka. Te grube, zielone liście są spokrewnione z kapustą, ale w przeciwieństwie do kapusty, warzywa kapustne stają się luźne zamiast tworzyć głowy. Łodyga Collards będzie nadal produkować, gdy zbierzesz młode, delikatne liście i ugotujesz je jako dodatek lub dodasz do zup, aby stworzyć pożywny bulion.
Krok 1
Napełnij zlew zimną lub zimną wodą. Jeśli przeszkadza Ci zanurzenie rąk w chłodnej wodzie, załóż rękawiczki. Odłóż dużą miskę na bok, aby trzymać mokre kapusty.
Krok 2
Rozdziel osobniki, które prawdopodobnie przyszły - lub były przechowywane - w pakiecie.
Krok 3
Rozłóż kapusty na powierzchni wody. Naciśnij duże liście, zmuszając je do wody.
Krok 4
Poruszaj collardami, delikatnie przesuwając je do przodu i do tyłu rękami lub pozwalając im unieść się na powierzchnię, a następnie naciskając je kilkakrotnie.
Krok 5
Wyciągnij kołnierze z wody, umieść je w misce, a następnie spuść wodę ze zlewu. Zobaczysz piasek i brud na dnie zlewu. Spłucz to, a następnie ponownie napełnij zlew i umyj ponownie kapusty. Zrób to trzy lub cztery razy, aż do momentu, gdy nie zobaczysz żwiru w wodzie po wydobyciu sardeli.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Wielka miska
Papierowe ręczniki
Wskazówka
Jeśli spłukanie żwiru i brudu ze smalców ściekowych w zlewie lub wywóz śmieci spowoduje problem z hydrauliką, rozważ mycie ich w dużej misce lub czystym wiaderku. Następnie możesz zrzucić ziarnistą wodę na zewnątrz lub użyć jej ponownie do celów „szarej wody”, takich jak podlewanie roślin.
Gdy sardele staną się zielone, wielu kucharzy obiera miąższ liścia z obu stron dużej, drzewnej łodygi. Odrzuć łodygę i pokrój lub rozdrzyj resztę liścia na kawałki wielkości kęsa przed gotowaniem.
