Kransky, zwany także Kranjską klobasą lub kiełbasą karniolską, to słoweńska kiełbasa z XIX wieku. Ta smaczna kiełbasa jest tradycyjnie wytwarzana z wieprzowiny doprawionej czarnym pieprzem i czosnkiem.
Jak gotować Kransky'ego
Kiełbasa Kransky jest uznawana przez Komisję Europejską za chroniony produkt rolny Słowenii, informuje Slovenia.si, strona internetowa będąca własnością Rządowego Biura Komunikacji Republiki Słowenii. Kiełbasa jest lekko wędzona, ale w większości przypadków należy ją ugotować przed zjedzeniem.
Istnieje wiele sposobów gotowania Kransky'ego, w tym gotowanie, smażenie na patelni i grillowanie. Pamiętaj, aby ugotować Kransky'ego do co najmniej 160 stopni Fahrenheita, doradza USDA Food Safety and Inspection Service.
Wskazówka
Za pomocą termometru spożywczego zmierzyć wewnętrzną temperaturę kiełbasy, zaleca Departament Rolnictwa i Usług Konsumenckich w Wirginii. Jeśli używasz termometru cyfrowego, włóż termometr około 1/2 cala do środka kiełbasy i poczekaj około pięciu sekund na odczyt temperatury.
Termometry tarczowe są trudniejsze w użyciu na cienkich potrawach, takich jak kiełbaski Kransky'ego, ale nadal możesz odczytać, wkładając termometr do boku lub końca kiełbasy, aż będzie miał około dwóch cali. Powinieneś dostać odczyt za około 15 sekundy.
Jednym łatwym sposobem na ugotowanie Kransky'ego jest gotowanie go przez około osiem minut. Inne opcje obejmują pieczenie i grillowanie kiełbasy. Grilluj lub opiekaj Kransky'ego przez trzy do czterech minut z każdej strony. Aby upiec kiełbasę, rozgrzej piekarnik do 375 stopni Fahrenheita. Gotuj kiełbaski na blasze do pieczenia lub naczyniu przez około 25 do 35 minut.
Służąc Kransky'emu
Według Gotzingera Smallgoodsa, producenta kiełbas Kransky'ego, 100-gramowa lub 3, 5 uncja kiełbasa Kransky ma 219 kalorii. Każda kiełbasa ma 15, 4 g białka i 17, 7 g tłuszczu. Kransky Kiełbasy są bogate w sód, zawierające 1020 miligramów każda.
Niektóre kiełbaski Kransky zawierają również ser. Mają 249 kalorii według Gotzinger Smallgoods. Te kiełbasy mają więcej tłuszczu, 20, 3 gramów i mniej białka, 14, 9 gramów. Mają też mniej sodu z 937 miligramami na 100-gramową kiełbasę.
Wskazówka
Kransky to tylko jeden rodzaj kiełbasy, z którego można się delektować. Polska kiełbasa, czyli kielbasa, jest gotowana z wieprzowiny i wołowiny, a następnie wędzona, zauważa Szkoła Sztuki Kulinarnej Auguste Escoffier. Hiszpańska kiełbasa chorizo wykonana jest z niegotowanej wieprzowiny i doprawiona suszoną i wędzoną papryką.
Jak podaje Slovenia.si, kiełbaski Kransky są zwykle spożywane na gorąco na białej bułce z musztardą i chrzanem. Często podaje się je również z kwaśną rzepą lub kapustą.
Możesz również użyć kiełbas Kransky'ego w innych przepisach, w których wzywa się kiełbasę i połączyć je z warzywami lub użyć ich do ożywienia sałatki. Na przykład, możesz podawać kiełbaski razem z naszymi ziemniakami z tłuczonego czosnku i pieczonymi fasolkami szparagowymi, pieczarkami i cebulą na pyszny, satysfakcjonujący posiłek.
Alternatywnie, spróbuj kiełbasy Kransky'ego zamiast kiełbasy z kurczaka w tym przepisie LIVESTRONG.com na kiełbasę, paprykę i cebulę:
- Podsmaż sześć pokrojonych kiełbasek na dużej patelni nieprzywierającej, aż się ugotuje; Zdjąć z patelni i odstawić.
- Używając tej samej patelni, podsmaż jedną średnio posiekaną cebulę, trzy posiekane i rdzeniowe pokrojone papryki i 1 łyżeczkę świeżego rozmarynu w 1 łyżce oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, aż warzywa będą karmelizowane; posyp czarnym pieprzem do smaku.
- Dodaj 1 łyżkę mąki i gotuj przez trzy minuty, często mieszając.
- Dodaj 1 szklankę sosu pomidorowego, 1 1/4 szklanki bulionu drobiowego, szczyptę lub dwie płatki czerwonej papryki, plasterki kiełbasy i cztery ząbki zmiażdżonego czosnku.
- Gotować na wolnym ogniu przez 10–15 minut, usunąć zmiażdżony czosnek i podawać na brązowy ryż lub makaron pełnoziarnisty.
