Ryby czerwonego cesarza mają charakterystyczny, głęboki czerwony kolor, jędrny biały miąższ i słodki łagodny smak. Pochodzący z Australii Zachodniej czerwony cesarz to wszechstronna i niedroga ryba, która nadaje się do szerokiej gamy przepisów. Niezależnie od tego, czy gotujesz filety z czerwonego cesarza, czy podajesz całej rybie, otrzymujesz posiłek o niskiej zawartości kalorii i tłuszczu. Prawie każdy sposób gotowania czerwonego cesarza gwarantuje delikatne, wilgotne rezultaty.
Filety do smażenia na patelni
Krok 1
Podgrzej patelnię na średnim i wysokim ogniu.
Krok 2
Posmaruj spód patelni oliwą z oliwek i podgrzewaj ją, aż zaczniesz wąchać.
Krok 3
Umieść przyprawione filety w gorącym oleju i gotuj je przez pięć minut na każde 1/2 cala grubości.
Krok 4
Obróć filety za pomocą obrotowego naleśnika i gotuj je przez kolejne pięć minut na 1/2 cala lub do momentu, aż będą nieprzejrzyste przez cały czas i miąższ będzie łatwo płatkować.
Pieczenie całej ryby
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 400 stopni Fahrenheita.
Krok 2
Wyłóż blachę do pieczenia folią aluminiową, upewniając się, że jest wystarczająco dużo miejsca, aby zamknąć rybę.
Krok 3
Spryskaj folię aluminiową nieprzywierającym sprayem do gotowania.
Krok 4
Połóż swojego czerwonego cesarza na folii aluminiowej. Wypełnij ubytek wybranym farszem, jeśli chcesz, i przypraw górną część ryby.
Krok 5
Zamknij folię aluminiową wokół ryby i szczelnie ją zamknij.
Krok 6
Piec owiniętego w folię czerwonego cesarza przez 30 do 40 minut lub do momentu, aż sprawdzenie, czy podobieństwo nie ujawnia, że miąższ jest nieprzezroczysty i łatwo się łuszczy.
Grillowanie całej ryby
Krok 1
Rozgrzej grill do końca.
Krok 2
Rozłóż wystarczającą ilość folii aluminiowej, aby pokryć swojego czerwonego cesarza.
Krok 3
Wyłóż folię papierem do pieczenia.
Krok 4
Faszeruj i przypraw rybę według życzenia i połóż na niej kolejny kawałek papieru do pieczenia.
Krok 5
Zamknij szczelnie folię aluminiową wokół ryby.
Krok 6
Grilluj czerwonego cesarza przez 15 minut.
Krok 7
Odwróć owiniętą folią rybę i grilluj przez kolejne 10–15 minut.
Krok 8
Wytnij niewielką szczelinę w folii i papierze do pieczenia na najgrubszej części ryby. Pokrój głęboko w miąższ ryby i sprawdź, czy nie ma podobieństwa. Miąższ powinien być nieprzezroczysty i łatwo płatkować.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Rondel
Oliwa z oliwek
Turner naleśników
Papier do pieczenia
Folia aluminiowa
Nieprzywierający spray do gotowania
Przyprawy
Farsz (opcjonalnie)
Papier do pieczenia
Nóż
Wskazówka
Wyjmij czerwonego cesarza z grilla i pozwól mu odpocząć przez pięć minut przed rozpakowaniem i podaniem. Zmierz piekarnik przed wyruszeniem na zakup całej czerwonej ryby cesarza do pieczenia. Rosną bardzo duże.
Ostrzeżenie
Nie rozgotuj czerwonego cesarza, bo stanie się twardy i suchy.
