Odwodnienie mięsa wydłuża jego okres przydatności do spożycia, umożliwiając późniejsze uwodnienie lub delektowanie się suszonym jedzeniem. Gotowany boczek działa dobrze w odwadniaczu i stanowi przekąskę z białkami, dodatek do sałatek lub zupę. Odwodniony boczek jest również dobrym produktem na dłuższe wędrówki lub wycieczki na kemping. Poszukaj odwadniacza w sklepach z artykułami domowymi.
Ekwipunek
Aby prawidłowo wysuszyć ugotowany boczek, idealny jest elektryczny odwadniacz. Produkt ten usuwa wilgoć z mięsa za pomocą elektryczności, co zmniejsza wysiłek wymagany do wysuszenia boczku. Użyj patelni, aby ugotować boczek i widelca, aby go obrócić. Rolka ręczników papierowych jest przydatna do wycierania i namaczania tłuszczu z boczku przed i podczas procesu odwadniania. Szczelny plastikowy pojemnik lub zamykana na zamek torba jest ważna do przechowywania suszonego boczku i zapobiegania jego zepsuciu.
Technika
Przed odwodnieniem boczku gotuj plastry na patelni, aż każdy będzie chrupiący i ugotowany. Boczek bardzo dobrze spuścić z ręczników papierowych. Tłuszcz, który pozostaje na mięsie podczas odwodnienia, może stać się zjełczały. Umieść paski boczku na tacy suszącej suszarki i włóż tackę do urządzenia. Zakryj go i włącz zasilanie. Pozostaw bekon na odwodnienie przez około sześć do ośmiu godzin. Wysuszyć i przechowywać suszony boczek w zamkniętym pojemniku lub torbie.
Porady
Dostępnych jest wiele odwadniaczy, dlatego przed użyciem należy zapoznać się ze wskazówkami dotyczącymi produktu, ponieważ czasy gotowania mogą się różnić w zależności od marki. Jeśli do odwadniacza dostarczane są arkusze siatki, umieść je na tacach do suszenia i osusz na nich bekon. Pomaga to spuścić tłuszcz. Sprawdzaj boczek co kilka godzin. W razie potrzeby zdejmij pokrywkę i wytrzyj widoczny tłuszcz z boczku przed kontynuowaniem procesu suszenia. Aby stworzyć różne smaki, spróbuj przyprawić boczek przed suszeniem. Krakingowy czarny pieprz, syrop klonowy i cebula w proszku to opcje, które dobrze komponują się ze smakiem gotowanego boczku.
Uwagi
Suszenie ugotowanego boczku zmniejsza jego wagę i objętość. Jeden funt gotowanego boczku zazwyczaj daje tylko około 2 lub 3 uncje suszonego boczku. Wybór wysokiej jakości kawałków bekonu daje lepszy smak boczku suszonego i mniej traci się z powodu zawartości tłuszczu. Spróbuj użyć suszonego boczku jako przyprawy do sałatek warzywnych, zupy fasolowej lub jako dodatek do pizzy.
