Smażone ziemniaki mają chrupiące, a często słone, zewnętrzne, które otaczają puszyste i mięsiste wnętrze. Chociaż smażone ziemniaki są najczęściej wykonane z pasków lub kostek, można je również smażyć w całości. Podawaj cały smażony ziemniak, tak jak pieczony ziemniak lub porcję taterów. Do usmażenia całego ziemniaka potrzeba około pół godziny. Jeśli smażisz wiele ziemniaków, pracuj w małych partiach po cztery do sześciu, aby zapewnić równomierne gotowanie.
Krok 1
Opłucz ziemniaka pod ciepłą bieżącą wodą przez 60 sekund. Podczas płukania potrzyj skórkę ziemniaka, aby usunąć brud.
Krok 2
Za pomocą obieraczki do warzyw usuń skórkę ziemniaka. Podczas pracy z obierarką do warzyw zawsze należy skierować ostrze z dala od palców i ciała, aby się nie skaleczyć.
Krok 3
Umieść duży garnek na dużym ogniu i napełnij go do połowy wodą. Dodaj sól i pozwól wodzie zagotować się.
Krok 4
Umieść ziemniaka we wrzącej wodzie i gotuj przez 10 do 25 minut, w zależności od jego wielkości. Sprawdzaj doniczność ziemniaka co pięć minut, szturchając go widelcem. Gdy widelec łatwo się wsuwa, ziemniak jest gotowany.
Krok 5
Wyjmij ziemniaka z wrzącej wody i poklep go ręcznikiem papierowym. Odłóż na bok do wyschnięcia.
Krok 6
Połóż głęboką patelnię na średnim ogniu na płycie kuchennej i dodaj 2 cale rafinowanego oleju z orzeszków ziemnych. Pozostaw olej do rozgrzania przez pięć minut.
Krok 7
Ostrożnie umieść ziemniaka w gorącym oleju i smaż przez cztery minuty. Podczas smażenia użyj widelca, aby obrócić go równo, aby wszystkie strony były równomiernie chrupiące.
Krok 8
Wyjmij ziemniak z gorącego oleju i osusz go ręcznikiem papierowym. Podawać smażony cały ziemniak, gdy jest gorący.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Obieraczka do warzyw
Gar
1 łyżeczka. Sól
Głęboka patelnia
Rafinowany olej arachidowy
Wskazówka
Przechowywać w lodówce resztki smażonego ziemniaka i spożyć w ciągu 48 godzin.
Ostrzeżenie
Nie pomiń etapu szturchania widelcem gotującego się ziemniaka. Oprócz sprawdzania podobieństwa, dziurkowane otwory zapewniają, że ziemniak nie eksploduje w gorącym oleju.
