Grillowana kiełbasa boudin oferuje doznanie kulinarne Cajun wypełnione zdrowym ryżem, warzywami i mięsem wieprzowym. Podobnie jak wiele innych popularnych kiełbasek do grillowania, budyny nie zajmują dużo czasu na grillu, ponieważ są one zwykle wstępnie ugotowane. Środek można podgrzać i przyrumienić osłonkę kiełbasy w około 10 minut. Boudin jest podstawowym pożywieniem w południowej Luizjanie, więc połącz go z innymi regionalnymi potrawami, takimi jak pikantne gumbo lub okra i duszone pomidory, aby cieszyć się prawdziwym doświadczeniem Cajun.
Krok 1
Przykryj świeżą kiełbasę buddyńską folią lub umieść w szczelnym pojemniku. Ustaw kiełbasę w lodówce na noc, aby składniki mogły się temperować. Ten krok nie jest konieczny w przypadku kupowanego w sklepie boudina, który prawdopodobnie był przechowywany w lodówce przez co najmniej kilka dni od momentu wypchania.
Krok 2
Rozgrzej grill do średnio-niskiej temperatury. Wystarczy ustawić pokrętło na grillu gazowym, aby ustawić temperaturę. Jeśli korzystasz z grilla węglowego, użyj tylko takiej ilości węgla, aby pokryć spód grilla w jednej warstwie. Ta niższa temperatura pozwala na rozgrzanie centrum bez uprzedniego wypalenia go na zewnątrz.
Krok 3
Umieść boudinowe kiełbaski bezpośrednio na gorącym grillu, jeśli wolisz chrupiącą osłonkę. Przed umieszczeniem boudin należy owinąć folią aluminiową, jeśli wolisz bardziej miękką obudowę.
Krok 4
Grilluj kiełbasy boudin przez około 2 do 5 minut z każdej strony lub do momentu, aż obudowa zmieni kolor na brązowy i chrupiący. Zasadą jest, że boudin jest gotowy do obrócenia, gdy obudowa rozdzieli się po tym, jak zmieni się w brązową i chrupiącą. Boudin owinięty folią aluminiową nie stanie się brązowy i chrupiący, więc wystarczy go podgrzać.
Krok 5
Odwróć linki boudin za pomocą szczypiec i gotuj przez kolejne 2 do 5 minut. Włóż termometr do mięsa do każdego kiełbasy; ogniwa do kiełbasy są gotowane, gdy temperatura wewnętrzna osiągnie ponad 160 stopni Fahrenheita. Jeśli temperatura wewnętrzna nie zostanie osiągnięta po 5 minutach po drugiej stronie, odwróć je i gotuj w 1-minutowych odstępach, aż osiągną 160 F.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Opakowanie z tworzywa sztucznego lub pojemnik (opcjonalnie)
Folia aluminiowa (opcjonalnie)
Szczypce
Wskazówka
Unikaj dziurawienia otworów lub odrywania obudowy przed umieszczeniem na grillu; dziury i łzy pozwalają wyciec naturalnym sokom i mogą wysuszyć buddynę.
Dokładnie sprawdź etykietę, aby ustalić, czy kiełbasa została wstępnie ugotowana przed nadzieniem boudinu. Jeśli kiełbasa jest wstępnie ugotowana, wystarczy ją podgrzać, ale jeśli jest zrobiona z surowej wieprzowiny i ryżu gotowanego na parze, szczególnie ważne jest, aby gotować ją do temperatury wewnętrznej 160 F. W takim przypadku najlepiej gotować lub gotować na parze boudin, aż kiełbasa się ugotuje, i dodaj je do grilla, aby pokroić osłonkę.
