Kotlety z kurczaka to bezkostne, bezskórne piersi z kurczaka o równej grubości na całej powierzchni, dzięki czemu doskonale nadają się do grillowania. Grilluj je tylko lekką solą i pieprzem, aby dodać białko do sałatki lub zrób marynatę ze składników azjatyckich lub latynoamerykańskich, aby zrobić międzynarodowe danie główne. Równomierna grubość kotletów wymaga bardzo krótkiego czasu gotowania, dzięki czemu można przygotować obiad na stole w mniej niż pół godziny.
Krok 1
Umieść bezkostną, pozbawioną skóry pierś kurczaka między dwoma kawałkami plastikowego opakowania. Uderz w równą grubość młotkiem do mięsa. Jeśli wolisz mniejsze porcje, pokrój pierś na pół, umieszczając pierś kurczaka na desce do krojenia i trzymaj ją niedominującą ręką. Trzymaj nóż bez kości równolegle do deski do krojenia i przecinaj pierś poziomo, aby uzyskać kawałki o równej wielkości.
Krok 2
Włóż kotlety drobiowe do torby z marynatą i przechowuj w lodówce przez co najmniej godzinę lub przez noc. Użyj marynaty w butelce do szybkiego przygotowania lub zmieszaj własną z niestandardową mieszanką składników. Aby zrobić marynatę, dołącz tłuszcz, taki jak oliwa z oliwek lub olej kokosowy; składnik kwasowy, taki jak ocet lub sok cytrusowy; asortyment suchych przypraw; oraz inne mokre składniki, takie jak sos chili lub sos Worcestershire.
Krok 3
Rozgrzej grill na średnim i wysokim poziomie ciepła, używając grilla węglowego lub gazowego. Jeśli używasz węgla drzewnego, ułóż około 25 brykietów węgla drzewnego w piramidzie, rozpal węgiel drzewny. Rozłóż je równomiernie, gdy ogień gaśnie, a węgle zmieniają kolor na czerwony wewnątrz i szary z popiołem na zewnątrz.
Krok 4
Pocieraj ruszty olejem kuchennym, aby zapobiec przywieraniu. Nie rozpylaj nieprzywierającego aerozolu do gotowania, w przeciwnym razie będziesz miał płomienny płomień.
Krok 5
Połóż kotlety z kurczaka na grillu i posyp przyprawami górną część, jeśli chcesz. Zamknij pokrywkę i gotuj przez około cztery minuty na pierwszej stronie lub do złotego koloru.
Krok 6
Odwróć kotlety szczypcami i załóż pokrywkę. Grilluj drugą stronę przez kolejne trzy do czterech minut do złotobrązowego koloru lub do osiągnięcia wewnętrznej temperatury 165 stopni Fahrenheita. Włóż termometr do mięsa na środku każdego kotleta, aby sprawdzić temperaturę. Wyjmij kotlety z kurczaka z grilla i podawaj natychmiast.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Owijka z tworzywa sztucznego
Młotek do mięsa
Nóż do trybowania
Plastikowa torba do przechowywania
marynata
Przyprawy
Węgiel drzewny, opcjonalnie
Szczypce
Termometr do mięsa
Wskazówka
W przeciwieństwie do mięsa, takiego jak steki i kotlety wieprzowe, kurczak nie wymaga odpoczynku między wyjęciem go z grilla a podaniem. Podawaj kawałki w całości lub pokrój je w paski lub kawałki na dania takie jak fajitas i sałatki z kurczaka.
