Awokado - niezbędny składnik guacamole i innych faworytów Tex-Mex - jest bogaty w zdrowe dla serca jedno- i wielonienasycone tłuszcze oraz inne niezbędne składniki odżywcze. Podczas gdy awokado może przyczynić się do zdrowej diety, przechowywanie pokrojonych awokado stanowi wyzwanie. Krojenie awokado zaburza strukturę komórkową owoców, wystawiając je na działanie tlenu. Utlenianie zmienia brązowe lub czarne powierzchnie cięcia w ciągu kilku godzin. Szczotkowanie pokrojonych awokado kwaśnym płynem może dłużej utrzymywać ich atrakcyjną zieleń.
Krok 1
Pokrój awokado wzdłuż, używając ząbkowanego noża do przecięcia twardej skóry. Gdy krawędź noża dotknie dołu, obracaj awokado, aż obie połówki się rozdzielą. Delikatnie rozłóż połówki.
Krok 2
Usuń pestkę z miąższu awokado i odrzuć.
Krok 3
Wlać około 1 łyżki. soku z cytryny do małej miski. Zanurz silikonowy pędzel do ciasta w soku z cytryny, a następnie zmieść sok na całej powierzchni cięcia połówek awokado.
Krok 4
Przykryj mocno połówki awokado folią, upewniając się, że owinięcie przylega do jak największej ilości miąższu awokado.
Krok 5
Przechowuj w lodówce połówki awokado, aż będziesz gotowy do ich użycia. Pokrojone awokado pozostaną świeże tylko przez dzień lub dwa.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Awokado Hass lub Florida
Ząbkowany nóż
Deska do krojenia
Sok cytrynowy
Mała miska
Silikonowa szczotka do ciasta
Plastikowe opakowanie
Wskazówka
Według Hass Avocado Board przekonanie, że utrzymywanie dołu wewnątrz pokrojonego awokado zapewnia świeżość, jest mitem. Chociaż duży, okrągły dół ogranicza ilość mięsa narażonego na utlenianie, nasiona nie zawierają żadnych składników odżywczych, które zapobiegałyby brązowieniu.
Aby zapobiec utlenianiu tłuczonego awokado lub guacamolu, umieść awokado w misce i dociśnij plastikową folię na powierzchni owocu. Następnie przykryj miskę innym arkuszem plastikowego opakowania i przechowuj w lodówce do jednego dnia.
Ostrzeżenie
Jeśli dojdzie do utlenienia, a pokrojona powierzchnia awokado zmieni kolor na czarny, wszystko nie zostanie utracone. Po prostu odetnij utlenioną warstwę owocu i wyrzuć. Natychmiast użyj awokado.
