Grube, bogate ciasteczka to klasyczna uczta. Jeśli chcesz przenieść swoje ciasteczka na górę, czyniąc je jeszcze grubszymi, możesz skorzystać z kilku sztuczek. Pamiętaj o wielkości porcji i rozważ pocięcie grubych ciastek na mniejsze kawałki niż w innym przypadku. Brownie o grubości 3 lub 4 cali kwadratowych, które jest tak grube i szerokie, może być zbyt dużą czekoladą, nawet dla najbardziej oddanego konesera ciastek.
Wybierz swoją patelnię
Większość przepisów na brownie nakazuje upiec na patelni o wymiarach 13 na 9 na 2 cale. Ciastka zapiekane w tego rodzaju patelni zwykle osiągają wysokość około 1 cala. Możesz zastąpić mniejszą patelnię 9 na 9 2 na 2 cale lub patelnię 8 na 8 na 2 cale, aby zwiększyć wysokość, na której wzniosą się twoje ciasteczka. Wykorzystuje to prostą fizykę. Większy zakaz ma 117 centymetrów kwadratowych miejsca na ciasto do rozłożenia. Mniejsze patelnie mają tylko 81 lub 64 cale kwadratowe przestrzeni, co daje rzadsze ciasto do rozłożenia. Musisz obniżyć temperaturę piekarnika do 325 stopni Fahrenheita i wydłużyć czas pieczenia o 10 minut, aby ugotować grubsze ciasteczka. Włóż wykałaczkę do środka ciastek, aby sprawdzić podobieństwo. Jeśli wykałaczka wyjdzie czysta, ciasteczka są gotowe.
Zmieniaj swój styl
Przepisy na brownie dzielą się na dwie kategorie: kruche i kruche. Kruche ciasteczka są gęste i zwykle są mniejsze niż ciasteczka ciastkowe. Ciastka wykonane w ciastowatym stylu są bardziej puszyste, co czyni je wyższymi. Jeśli chcesz ciasteczka, które wznoszą się tak wysoko, jak to możliwe, poszukaj przepisu w stylu ciasta. Poznasz to po proporcjach mąki i płynu. Przepis na ciastko z ciasteczkami będzie wymagał więcej mąki i mleka niż najebisty.
Dodaj wypełniacz
Orzechy, pianki i chipsy czekoladowe zajmują miejsce, zwiększając ogólną objętość ciasta. Ciasto pieczone z tymi dodatkami będzie grubsze niż to samo ciasto zapieczone na tej samej patelni bez nich.
Kanapki Brownie
Ciasteczka mają wystarczającą strukturę, aby wspierać Twoje najbardziej kreatywne pomysły. Połącz dwa ciasteczka z ulubionym lukrem lub nadzieniem owocowym, aby uzyskać podwójnie gruby brownie.
