Kalorie
Cup szklanki porcji płatków otrębowych ma 97 kalorii, które pochodzą z około 5 procent tłuszczu, 10 procent białka i 85 procent węglowodanów. Ale płatki otręby są rzadko spożywane w postaci zwykłej, a ich wartość odżywcza zmienia się po dodaniu mleka. Cup szklanki porcji płatków otrębowych z ½ szklanki odtłuszczonego mleka ma 138 kalorii. Pięć procent tych kalorii to tłuszcze, 20 procent to białka, a 75 procent to węglowodany.
Błonnik
Płatki z otrębów to płatki o wysokiej zawartości błonnika, z 5, 3 gramami na porcję ¾ szklanki. Błonnik jest ważnym składnikiem odżywczym w diecie, ponieważ pomaga przenosić stolec przez jelita. Włókno może pomóc w uniknięciu zaparć i może zmniejszyć apetyt, pomagając czuć się sytym. Instytut medycyny zaleca kobietom spożywanie 25 gramów błonnika dziennie, a mężczyźni 38 gramów.
Minerały
Podobnie jak wiele innych zbóż, płatki otrębowe są wzmocnione żelazem. Jedna porcja zapewnia ponad 100 procent dziennej wartości dla mężczyzn i 44 procent dla kobiet. Żelazo pomaga budować czerwone krwinki. Jedna porcja płatków otrębowych dostarcza również 22 procent fosforu, 14 procent cynku, 21 procent miedzi i 47 procent manganu. Chociaż płatki otrębowe dostarczają mniej niż 2 procent wapnia, gdy są spożywane same, porcja z ½ szklanki odtłuszczonego mleka stanowi 17 procent dziennej wartości.
Witaminy rozpuszczalne w wodzie
Płatki z otrębów są również wzmocnione licznymi witaminami, w tym wieloma rozpuszczalnymi w wodzie witaminami B. Jedna porcja zapewnia ponad 25 procent dziennej wartości tiaminy, ryboflawiny, niacyny, B-6 i kwasu foliowego. Jedna porcja dostarcza również ponad 50 procent B-12. B-12 pomaga w produkcji czerwonych krwinek i wspiera układ nerwowy. Płatki z otrębów nie zawierają witaminy C.
Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach
Płatki z otrębów zawierają znaczną ilość dwóch witamin rozpuszczalnych w tłuszczach: witaminy A i witaminy D. Jedna porcja zapewnia 25 procent dziennej wartości witaminy A, która wspiera układ odpornościowy i wzmacnia wzrok. Jedna porcja płatków otrębowych dostarcza również 7 procent witaminy D, która pomaga wchłaniać wapń. Ponieważ witaminy rozpuszczalne w tłuszczach są łatwiej wchłaniane po spożyciu z tłuszczem, możesz chcieć używać niskotłuszczowego mleka zamiast beztłuszczowego mleka na płatkach.
