Fakty żywieniowe
Jedna szklanka gotowanej soczewicy zawiera 230 kalorii, wraz z 18 g białka i 16 g błonnika. Ta porcja soczewicy zapewnia również 90 procent dziennej wartości (DV) dla kwasu foliowego; 35 procent DV dla żelaza i fosforu; 20 procent DV dla magnezu, witaminy B-6 i tiaminy; 15 procent DV dla cynku; 10 procent DV dla ryboflawiny i niacyny; 6 procent DV dla witaminy C; i 4 procent DV dla wapnia. Soczewica jest również dobrym źródłem potasu.
Soczewica i waga
Soczewica zawiera błonnik i białko, które wypełniają cię i utrzymują cię na dłużej, pomagając ci jeść mniej kalorii w ciągu dnia, dzięki czemu możesz utrzymać swoją wagę lub schudnąć. Według American Dietetic Association ludzie, którzy spożywają więcej błonnika, zwykle ważą mniej niż ci, którzy spożywają mniej błonnika.
Korzyści zdrowotne
Fasola, taka jak soczewica, może obniżyć ryzyko raka jelita grubego, wysokiego ciśnienia krwi, wysokiego poziomu cholesterolu i chorób serca. Wysoka zawartość błonnika spowalnia również wchłanianie węglowodanów, które jesz, pomagając kontrolować poziom cukru we krwi, jeśli masz cukrzycę, zgodnie z North Dakota State University.
Uwagi
Ponieważ soczewica jest niekompletnym białkiem, wegetarianie powinni upewnić się, że jedzą uzupełniające źródło białka, takie jak pełne ziarna, w którymś momencie dnia. Są jednym z łatwiejszych do przygotowania roślin strączkowych, ponieważ nie trzeba ich moczyć przed gotowaniem. Powinieneś starać się jeść od 4 do 5 porcji składających się z 1/2 szklanki roślin strączkowych co tydzień, aby uzyskać jak najwięcej korzyści zdrowotnych.
