Zrób glazurę, zagęszczając sos lub kapanie za pomocą czegoś już polewowanego, takiego jak syrop lub przetwory, a zaoszczędzisz wysiłek i czas. Ale dodajesz także cukier i ewentualnie dodatki. Unikaj tego, zmniejszając płyn, który już masz. Zmniejszenie poziomu płynu oznacza dokładnie to, jak to brzmi - powodując zmniejszenie jego objętości. Szkliwo o zmniejszonej ilości płynu może być tak cienkie lub grube, jak chcesz, w zależności od tego, jak długo go gotujesz. Zwracaj uwagę na redukcję, ponieważ glazura może się palić, jeśli zagotujesz ją za szybko lub za daleko.
Krok 1
Spryskaj płytką patelnię sprayem do gotowania. Nie jest to absolutnie konieczne, ale pomoże powstrzymać przypalanie lepszych płynów i ułatwi czyszczenie.
Krok 2
Dodaj płyn do patelni i zmień temperaturę na wysoką. Wymieszaj płyn, gdy dojdzie do wrzenia, upewniając się, że zeskrobałeś dno patelni, aby żadna z nich nie przylgnęła.
Krok 3
Zmniejsz temperaturę do średnio-wysokiej i kontynuuj gotowanie. Nie zmniejszaj ciepła niżej, ponieważ ciecz musi wrzeć, aby zmniejszyć. Dusienie powoduje, że jest gorąco.
Krok 4
Często mieszaj płyn i miej oko na jego objętość i grubość. Jeśli nie zmniejszył się wcale lub nie stał się grubszy po pięciu do siedmiu minutach, zmień ciepło nieco wyżej.
Krok 5
Mieszaj i gotuj płyn, aż osiągnie pożądaną objętość i konsystencję.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Płytka patelnia
Nieprzywierający spray do gotowania
Drewniana łyżka
Wskazówka
Dodaj odrobinę alkoholu do płynu, aby zmniejszyć go szybciej, ponieważ pomaga to szybciej zagotować wodę.
Ostrzeżenie
Nigdy nie próbuj redukować płynu na bardzo niskim ogniu, jeśli się spieszysz.
