Każda substancja może powodować reakcję alergiczną u dziecka. Lekarze często zalecają płatki ryżowe jako idealne pierwsze jedzenie, ponieważ według MayoClinic.com pszenica znajduje się na liście ośmiu najbardziej uczulających pokarmów. Ale ryż może wywoływać reakcje alergiczne u podatnych niemowląt. Według raportów Amerykańskiej Akademii Alergii, Astmy i Immunologii od 2 do 4 procent dzieci ma alergie pokarmowe.
Przyczyny
Alergiczne reakcje pokarmowe występują, gdy układ odpornościowy dziecka decyduje, że zjadł obcą i potencjalnie szkodliwą substancję. Jego układ odpornościowy wytwarza przeciwciała immunoglobuliny E, które atakują substancję. Reakcje alergiczne zwykle nie występują przy pierwszej ekspozycji na pokarm, ponieważ nie wytworzył on jeszcze żadnych przeciwciał. Ale kiedy drugi raz zjada płatki ryżowe, może mieć reakcję alergiczną.
Objawy
Alergia na ryż może objawiać się wysypką skórną, czerwonymi oczami, czerwoną wysypką wokół odbytu, pokrzywką, zapaleniem skóry lub obrzękiem twarzy. Alergia może również powodować choroby układu oddechowego, takie jak świszczący oddech, katar, duszność lub kaszel. Objawy żołądkowo-jelitowe, takie jak wymioty lub biegunka, mogą również wskazywać na alergię na ryż. Ryż może wywołać reakcję immunologiczną znaną jako zespół zapalenia jelit wywołanego białkiem pokarmowym lub FPIES. FPIES jest raczej reakcją komórkową niż reakcją IgE; przeciwciała nie tworzą się i reakcja może wystąpić przy pierwszej ekspozycji.
Rozpowszechnienie
Alergia na ryż częściej dotyka dorosłych niż dzieci. Częste narażenie na żywność zwiększa ryzyko zachorowania na alergię. W Stanach Zjednoczonych ryż nie jest powszechnym alergenem, ale w Japonii, gdzie ryż jest spożywany często, 10 procent populacji ma alergię na ryż, zgodnie z gulfMD.
Uwagi
Aby uniknąć alergii, American Academy of Pediatrics zaleca rozpoczynanie stałego pokarmu w wieku od 4 do 6 miesięcy po karmieniu piersią wyłącznie do tego wieku. Wiele dzieci z alergiami na ryż ma także alergie na brzoskwinie i jabłka, a także inne ziarna. Dzieci z FPIES mogą również reagować na mleko krowie lub soję.
