Niezależnie od tego, czy zamawiasz matcha latte codziennie, czy nigdy nie próbowałeś japońskiej zielonej herbaty, prawdopodobnie słyszysz cały szum wokół niej. Oprócz pełnego smaku i konsystencji, matcha znana jest z niezliczonych korzyści zdrowotnych, od zwiększania energii po zapobieganie stanom zapalnym i niektórym chorobom.
Ale czym różni się od tradycyjnej zielonej herbaty? Po pierwsze, krzewy herbaty Tencha są zacienione od światła słonecznego 20 do 30 dni przed zbiorem liści. Zapobiega to fotosyntezie rośliny, co zwiększa zawartość chlorofilu i L-teaniny w liściach (więcej na ten temat później). Po zbiorach matcha jest mielona na drobny proszek i mieszana we wrzącej wodzie, aż się rozpuści. Następnie jest on spożywany jako herbata lub wypieki i koktajle.
1. Herbata Matcha może dać ci zastrzyk energii
Matcha jest naturalnie występującym źródłem kofeiny, a tylko jedna łyżeczka matchy dostarcza od 60 do 70 miligramów kofeiny - mniej więcej tyle samo, co kieliszek espresso, mówi Jill Galligher, RD.
Ale zwiększenie energii, które otrzymujesz po wypiciu matchy, nie wiąże się z dreszczami lub awarią energii, która zwykle towarzyszy filiżance Joe. Powodem tego jest to, że matcha zawiera L-teaninę, która niweluje negatywne działanie kofeiny i daje osobom pijącym delikatny wzrost energii zamiast nagłego wzrostu. Recenzja z 2017 roku opublikowana w czasopiśmie Current Pharmaceutical Design wykazała również, że L-teanina pomogła poprawić uwagę i pamięć.
2. Jest to związane z obniżaniem lęku
Mimo że matcha zawiera kofeinę, badania na ludziach i zwierzętach wykazały, że spożywanie proszku matcha lub ekstraktu z matchy może zmniejszyć niepokój dzięki obecności L-teaniny i innych fitochemikaliów.
Matcha może również pochwalić się właściwościami zmniejszającymi stres, badanie z października 2018 r. Opublikowane w czasopiśmie Nutrients . W jednym z badań opublikowanych w lipcu 2019 r. W czasopiśmie Journal of Functional Foods z Uniwersytetu Kumamoto w Japonii stwierdzono, że myszy, które spożywały matchę, spędzały mniej czasu na poruszaniu się po labiryncie testowym podczas eksperymentu, co wskazuje na zmniejszenie lęku i poprawę koncentracji.
Oprócz zawartości L-teaniny, która działa uspokajająco wraz ze zwiększoną czujnością i koncentracją, naukowcy twierdzą, że matcha aktywuje również receptory dopaminy i serotoniny w mózgu - dwa neuroprzekaźniki wpływające na lęk i nastrój.
3. Matcha jest powiązana z lepszą skórką
Osoby cierpiące na trądzik lub inne problemy skórne mogą regularnie poprawiać cerę po regularnym piciu matcha. Matcha zawiera chlorofil, fitochemikalia, które, jak wykazano, zmniejszają zmarszczki twarzy i elastyczność skóry u kobiet w wieku powyżej 45 lat, które regularnie przyjmują suplement, zgodnie z badaniem z marca 2014 r. W Journal of Lifestyle Medicine .
W rzeczywistości chlorofil stosowany bezpośrednio na twarz przez okres trzech tygodni zmniejszył widoczność porów, a nawet poprawił łagodny do umiarkowanego trądzik pod koniec okresu badania, w jednym małym badaniu opublikowanym w Journal of Drugs in Dermatology w czerwcu 2015 r. Znaleziono _._ Co więcej, matcha zawiera przeciwutleniacz zwany galusanem epigallokatechiny, lepiej znany jako EGCG, który zapobiega rozpadowi kolagenu, jak wynika z badań przeprowadzonych w październiku 2016 r. w materiałoznawstwie i inżynierii .
4. Herbata Matcha może pomóc w odchudzaniu
Chociaż potrzebne są dalsze badania, aby udowodnić związek między zieloną herbatą a odchudzaniem, istnieje pewien potencjał, że istnieje - przynajmniej - korelacja między nimi.
Gdy EGCG i kofeina są połączone (jak w herbacie matcha), mieszanina znacznie pomogła ludziom schudnąć i poradzić sobie z sukcesem w odchudzaniu, jak stwierdzono w metaanalizie z września 2009 r. W International Journal of Obesity .
5. Matcha może wzmocnić układ odpornościowy
EGCG nie tylko pomaga schudnąć i oczyścić skórę - badania pokazują, że jego przeciwutleniacze mogą również pomóc wzmocnić układ odpornościowy. EGCG może pomóc w niszczeniu toksycznych wolnych rodników we krwi, które powodują zapalenie i uszkodzenie komórek.
Gdy wolne rodniki przytłaczają organizm, powstaje tak zwany stres oksydacyjny, który jest powiązany z chorobami zapalnymi, takimi jak zapalenie stawów, choroby niedokrwienne, takie jak udar, a nawet zaburzenia neurologiczne, takie jak choroba Alzheimera i Parkinsona.
Chociaż nie ma dowodów na to, że matcha może bezpośrednio leczyć lub zapobiegać tym chorobom, zielona herbata zawiera jedne z najwyższych ilości przeciwutleniaczy w każdej żywności, zgodnie z badaniem z 2010 roku w Nutrition Journal. Chociaż korzyści płynące z picia matchy zostały dobrze udokumentowane, skonsultuj się z lekarzem lub dietetykiem przed użyciem matcha do leczenia stanu zdrowia.
6. Jest związany ze zdrowym sercem
Kto wiedział, że popijanie kilku filiżanek zielonych rzeczy dziennie może faktycznie pomóc w ochronie twojego tikera? Badanie przeprowadzone w styczniu 2020 r. Obejrzało ponad 100, 900 osób w ciągu około siedmiu lat i zaobserwowano, że osoby, które piły zieloną herbatę trzy razy w tygodniu lub dłużej, mają mniejsze ryzyko chorób serca i udaru mózgu, zgodnie z badaniem European Journal of Preventive Cardiology . Naukowcy opracowują kredę do epikatechiny, katechiny i EGCG zielonej herbaty.
