Palnik Sear znajdujący się w wielu wysokiej klasy grillach gazowych jest potężnym narzędziem do gotowania. Wykorzystuje dużą liczbę małych płomieni do podgrzania płytki ceramicznej do bardzo wysokich temperatur. Przegrzany element ceramiczny emituje promieniowanie podczerwone, które szybko przypala i przyrumienia potrawy - zwykle mięso - ugotowane na nim. Chociaż można go używać do innych celów, jego podstawową rolą jest szybkie przeszukiwanie steków, zanim trafią na grill.
Krok 1
Światło i grill gazowy i palnik do przypalania zgodnie z instrukcjami producenta. Rozgrzej palnik przypalający na wysokim poziomie i rozgrzej główny grill do około 300 F.
Krok 2
Wytrzyj steki do sucha czystymi papierowymi ręcznikami. Dopraw lekko solą.
Krok 3
Umieść steki na palniku przypalającym pod kątem 45 stopni do rusztu. Szukaj przez 1 minutę, a następnie obróć steki o 90 stopni, aby zrobić znaki grillowe w stylu restauracji, i szukaj jeszcze 1 minutę.
Krok 4
Obróć steki po drugiej minucie i szukaj po drugiej stronie przez 1 minutę. Jeśli steki mają grubość od 1 1/2 do 2 cali, można je podpalać przez 2 minuty po drugiej stronie.
Krok 5
Przenieś steki na główną powierzchnię do gotowania grilla i wykończ je mniej intensywnym ciepłem zwykłego płomienia gazowego. Większość steków o grubości 1 cala będzie gotowych za 6 do 8 minut.
Krok 6
Zdejmij steki z ognia i dopraw je solą i pieprzem. Przykryj je luźno folią aluminiową i pozwól im odpocząć przez 5 minut przed podaniem.
Ostrzeżenie
Nigdy nie pozostawiaj grilla bez nadzoru podczas gotowania. Palnik Sear wytwarza ekstremalne ciepło i może spowodować poważne obrażenia. Trzymaj dzieci i zwierzęta domowe z dala od miejsca do grillowania, gdy jest ono używane.
