Sashimi to przysmak z Japonii, składający się z cienko pokrojonych świeżych surowych ryb. Danie nie jest specyficzne dla konkretnego rodzaju ryb, ale raczej przygotowanie potrawy. Prawie wszystkie sushi oparte są na owocach morza, choć bardzo rzadko mogą obejmować mięso zwierząt lądowych. Sashimi różni się od sushi tym, że nie jest zawinięte w ryż i wodorosty. Nacisk i definicja potrawy kładą się na cienkich plasterkach, delikatnych, subtelnych smakach, artystycznej prezentacji, podawanych na świeżo na surowo. Sashimi jest starannie jedzone, zwykle pałeczkami i smakuje. Sashimi są podawane przez starannie wyszkolonych szefów kuchni zwanych itamae.
Krok 1
Podziwiaj wizualną prezentację sashimi. Większość itamae przygotuje swoje sashimi, aby były zarówno atrakcyjne wizualnie, jak i pyszne. Obserwuj cięcie sashimi i jego ułożenie.
Krok 2
Wdychaj aromat sashimi. Podczas gdy niektóre sashimi przygotowane z surowych ryb mogą być chłodzone i mają subtelny zapach, niektóre ryby i owoce morza mogą mieć bardzo wyraźny i mocny aromat. To jest sashimi czyste i proste.
Krok 3
Podnieś pałeczki i delikatnie chwyć między nimi sashimi. Jeśli wolisz, możesz skropić lub zanurzyć sashimi w sosie sojowym, wasabi lub w innych przyprawach, jednak większość sashimi jest przygotowana do samodzielnego spożywania. Jeśli nie wiesz, jak używać pałeczek, możesz użyć widelca lub rąk.
Krok 4
Włóż sashimi do ust. Odkryj konsystencję mięsa. Niektóre plastry mogą wydawać się topić jak masło, podczas gdy inne mogą być bardziej solidne. Ostrożnie żuj sashimi i delektuj się smakami.
Krok 5
Przekaż komplementy itamae i zamów kolejny utwór, jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś.
Wskazówka
Są dobre bary sushi i złe. Lepsi powinni mieć specjalnie wyszkolonych szefów kuchni sushi, serwujących sushi i sashimi z baru z kawałkami wykonanymi na zamówienie ze świeżych, surowych ryb na wystawie.
Ostrzeżenie
Sashimi to delikatne i trudne do przygotowania danie. Staraj się nie unikać zbytniej zmiany zamierzonego smaku, jedząc sashimi w stanie przygotowanym.
