Wskazówka
Gyros są najczęściej wytwarzane z mięsa jagnięcego, które jest stosunkowo mało kaloryczne i zawiera obfite białko. Spożywanie jagnięciny zapewnia również pewne witaminy i minerały, ale jej zdrowy profil jest łagodzony przez wyższą liczbę tłuszczów i cholesterolu. W mięsie żyroskopowym nie ma węglowodanów.
Odżywianie żyroskopu
Tradycyjny żyroskop zawiera jagnięcinę, która jest wypiekana i pieczona pionowo na rożnie, a następnie podawana na ciepłym chlebie pita. Stek można również stosować zamiast jagnięciny. Kremowy sos tzatziki, zmieszany z jogurtem, ogórkami i przyprawami, stanowi uzupełnienie tego nieodpartego jedzenia, zauważa University of Illinois Extension.
USDA stwierdza, że 100 gramowa porcja mięsa jagnięcego, zredukowanego do 1/8 cala tłuszczu, zawiera 217 kalorii i imponujące 26 gramów białka. W mięsie żyroskopowym jest zero węglowodanów, więc może być odpowiednie dla diety niskowęglowodanowej.
Chociaż mięso żyroskopowe nie zawiera węglowodanów i zawiera pewne witaminy i minerały śladowe, zawiera 11 gramów tłuszczu. Cleveland Clinic podkreśla, że jagnięcina ma również wysoką zawartość tłuszczów nasyconych. Spożywanie nadmiernych ilości tłuszczów nasyconych może pomóc podnieść „zły” poziom cholesterolu we krwi, a także może zwiększyć stan zapalny.
Rozszerzenie University of Illinois oblicza kalorie żyroskopu złożonego z czterech uncji steku z flanki, razowego chleba pita i sosu tzatziki z greckiego jogurtu i przypraw. Zawiera 445 kalorii żyroskopowych, 44 gramów białka i 34 gramów węglowodanów. Jednak zawiera również 15 gramów tłuszczu i 100 miligramów cholesterolu - więc prawdopodobnie powinien znajdować się na liście „okazjonalnych smakołyków”.
Porównywanie różnych mięs
W wydaniu The Proceedings of the Nutrition Society z listopada 2017 r. Zauważono, że wartości odżywcze mięsa stopniowo zyskują na znaczeniu. Badanie miało na celu identyfikację metod zmniejszania zawartości tłuszczu i składu kwasów tłuszczowych.
Wysokiej jakości białko, witaminy i minerały śladowe, skład domięśniowy i zawartość tłuszczu wpisują się w profil żywieniowy każdego mięsa. Łącznie wieprzowina i drób mają niższą zawartość tłuszczu niż jagnięcina lub wołowina.
Patrząc na żywienie drobiu, porównanie kurczaka z mięsem jagnięcym daje wyraźną korzyść dla kurczaka. Harvard Medical School opisuje, w jaki sposób czter uncja bezkostnej, pozbawionej skóry piersi kurczaka zawiera 137 kalorii, w porównaniu do 217 kalorii w 3, 5 uncji jagnięciny.
Porcja z kurczaka zawiera 21 gramów białka, mniej niż 26 gramów jagnięcia. Jednak kurczak ma tylko 5 gramów tłuszczu i 1, 9 gramów tłuszczów nasyconych. 11 gramów jagnięciny ponad dwukrotnie zwiększa tę liczbę, a drugie mięso ma również wysoką zawartość tłuszczu nasyconego.
Jedzenie mięsa Gyro na diecie ketonowej
Jeśli przestrzegasz popularnej diety ketogenicznej (zwanej również „dietą keto”), Duke Diet & Fitness Center wyjaśnia, że mięso jagnięce jest zdecydowanie dozwolone. Ta restrykcyjna dieta składa się głównie z białka, tłuszczu, warzyw, nabiału i jagód.
Jeśli chodzi o białko, zachęcamy do jedzenia jagnięciny, wołowiny, kurczaka, wieprzowiny, szynki, ryb, jajek, tofu i innych białek. Dozwolone są tłuszcze takie jak awokado, orzechy i nasiona, oliwa z oliwek oraz inne tłuszcze płynne i stałe, a także produkty mleczne, w tym ser twardy, masło i śmietana.
Chociaż dieta ketonowa dopuszcza większość warzyw nieskrobiowych i ograniczone jagody, wiele popularnych potraw jest zabronionych. Należą do nich skrobiowe warzywa, zboża, rośliny strączkowe, większość owoców, piwo, mleko i cukry. Jeśli rozważasz dietę ketonową, wiedz, że istnieje kilka potencjalnych zagrożeń dla zdrowia. Jeśli masz do czynienia z wysokim ciśnieniem krwi lub cukrzycą, najpierw skonsultuj się z lekarzem.
