Cukier jest substancją często stosowaną do słodzenia deserów i napojów. Chociaż wiadomo, że cukier jest bogaty w węglowodany, nie powinno cię to martwić, jeśli karmelizujesz go masłem, ponieważ trochę przesadza. Karmelizowany cukier i masło to cudownie słodki, syropowaty płyn, który najlepiej smakuje w małych ilościach, takich jak skropione ciastem lub świeże owoce. Chociaż cukier można karmelizować bez żadnych dodatkowych składników, cukier karmelizujący z masłem nada powstałemu syropowi bardziej kremową konsystencję.
Krok 1
Umieść cukier i masło w rondlu na średnim ogniu.
Krok 2
Wymieszaj cukier i masło razem z łyżką do zupy, aby dokładnie połączyć oba składniki. Mieszaj mieszaninę, aż masło się rozpuści. Im bardziej masło się roztopi, tym łatwiej będzie wmieszać cukier w masło. Zeskrob łyżkę bokami i dnem patelni, mieszając składniki, aby nie przylgnęły do patelni. Zobaczysz, że gdy mikstura będzie się nadal gotować, stanie się grubsza i bardziej zwarta, i zacznie przyklejać się do patelni, jeśli przestaniesz mieszać, więc konsekwentnie mieszaj cukier i masło.
Krok 3
Gotuj cukier i masło przez około trzy do czterech minut, aż konsystencja będzie miała konsystencję podobną do melasy.
Krok 4
Podnieś łyżkę i pozwól, aby karmelizowany cukier i masło kapały na patelnię, aby upewnić się, że sos nie jest zbyt wodnisty przed wyjęciem patelni z pieca. W tym momencie mieszanina cukru i masła powinna zacząć się gotować.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Mały rondel
6 łyżek. cukier granulowany
6 łyżek. masło
Łyżka do zupy
Wskazówka
Dodaj 7 łyżek. świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy na patelnię podczas ostatniej minuty gotowania dla dodatkowego smaku. Podawaj mieszankę gotowanej pokrojonej marchewki i bok choy.
Ten przepis da około 1/4 szklanki karmelizowanego cukru i masła.
Ostrzeżenie
Napełnij małą patelnię, którą gotowałeś karmelizowany cukier i masło, gorącą wodą z mydłem natychmiast po usunięciu mieszanki, aby ułatwić mycie patelni. Rozpocznij szorowanie patelni odpowiednią szmatką do szorowania. Jeśli masz trudności z usunięciem cukru za pomocą zmywaka, zeskrob patelnię metalową łyżką. Karmelizowany cukier i masło mogą być bardzo trudne do usunięcia po stwardnieniu.
Podczas gotowania uważnie obserwuj składniki na patelni, aby uniknąć przypalenia mieszanki.
