Orzechy nerkowca są bogatym źródłem białka, jednonienasyconych tłuszczów i składników odżywczych, takich jak miedź, żelazo, magnez i cynk. Ponieważ mają również mało puryn - związków, które twoje ciało rozkłada na kwas moczowy - osoba z dną może włączyć je do swojej diety. Nadmiar kwasu moczowego we krwi gromadzi się w stawach, powodując charakterystyczny dla dny ból i obrzęk. Jedząc mniej produktów bogatych w purynę, takich jak wołowina, mięso narządów, skorupiaki, takie jak małże i niektóre warzywa na korzyść produktów o niskiej zawartości puryn, w tym nerkowców, możesz być w stanie poradzić sobie z objawami dny.
Zawartość puryn
Produkty o wysokim stężeniu puryn są zdefiniowane jako te, które zawierają od 150 do 825 miligramów związków purynowych na 100 gramów żywności, mówi Dial-A-Dietitian Nutrition Information Society z Kolumbii Brytyjskiej. Osobom cierpiącym na dnę zaleca się wyeliminowanie tych pokarmów z diety. Pokarm o średniej zawartości puryn zawiera 50 do 150 miligramów puryn na każde 100 gramów i może być spożywany w ograniczonych ilościach dziennie. Nerkowce mają niską zawartość puryn, z mniej niż 50 miligramów związków na 100 gramów.
Zalecane spożycie
Według University of Pittsburgh Medical Center dieta na dnę powinna obejmować około 6 uncji produktów bogatych w białko, takich jak nerkowce każdego dnia. Amerykański Departament Rolnictwa twierdzi, że pół uncji 1/2 uncji orzechów jest równoważne porcji 1 uncji białka. Wybieraj nerkowce prażone na sucho niż na oleju, aby utrzymać niskie spożycie tłuszczu i kalorii. Ponadto wybierz niesolone orzechy. Jedna uncja solonych, prażonych na sucho orzechów nerkowca zawiera 181 miligramów sodu, czyli 12 procent dziennego limitu 1500 miligramów dla osób na diecie niskosodowej.
Białko Zastępcze
Osoby z dną moczanową muszą ograniczyć całkowite spożycie białka, szczególnie białek pochodzenia zwierzęcego, takich jak mięso, drób i ryby. Zamiast tego większość białka w diecie dny moczanowej powinna pochodzić z białek roślinnych, w tym orzechów nerkowca. Oprócz niskiej zawartości puryn, nerkowce są wolne od cholesterolu, mają mniej tłuszczów nasyconych na porcję niż mięso i są bogate w zdrowe dla serca jedno- i wielonienasycone tłuszcze. Zjedzenie mniej mięsa i roślinnych źródeł białka, takich jak orzechy, wiąże się ze zmniejszonym ryzykiem raka i chorób serca.
Ekspertyza
O ile orzechy nerkowca mogą odgrywać ważną rolę w diecie dny moczanowej, należy je spożywać z umiarem, aby uniknąć nadmiernych kalorii, które mogą prowadzić do przyrostu masy ciała. Zjedzenie 3 uncji orzechów nerkowca zapewniłoby ci 489 kalorii, czyli prawie 25 procent dziennego zapotrzebowania kalorii osoby dorosłej po diecie 2000 kalorii. Aby zmaksymalizować korzyści bez zbyt dużej ilości kalorii, ogranicz spożycie nerkowca do 1 uncji dziennie lub około 15 całych nerkowców.
