Kremowy, słodki i pocieszający budyń ryżowy może być najlepszym sposobem na delektowanie się ryżem. Informacje o wartości odżywczej puddingu ryżowego wskazują, że jest to stosunkowo dobry wybór deserów, w porównaniu do lodów lub innych wysokokalorycznych, wysokosłodzonych produktów.
Wskazówka
Nazywanie puddingu ryżowego „zdrowym” może być nieco rozciągnięte, ale z pewnością oferuje pewne dobre właściwości odżywcze, w tym wapń, żelazo i białko. Jeśli masz ochotę na deser, pudding ryżowy nie jest złym wyborem.
Pudding ryżowy Kalorie i odżywianie
Jeśli chodzi o desery, pudding ryżowy to całkiem zdrowy wybór. Dokładny podział informacji o wartości odżywczej budyniu ryżowego zależy od konkretnej spożywanej marki lub przepisu domowego. Klasyczny przepis na pełne mleko, ryż, cukier, cynamon, aromat waniliowy, sól i konserwanty zawiera około 150 kalorii na porcję cup szklanki.
Informacje o wartości odżywczej puddingu ryżowego pokazują, że porcja cup szklanki zawiera 4 gramy białka, 3, 5 grama tłuszczu (z czego 2 gramy są nasycone), 27 gramów węglowodanów i 1 gram błonnika. Pudding ryżowy zawiera 14 gramów cukru na filiżankę, ale także 150 miligramów wapnia i 0, 4 miligrama żelaza.
Porównaj z innym ulubionym deserem: lodami waniliowymi. Pół szklanki mrożonej przekąski zawiera 210 kalorii i 14 gramów tłuszczu, z czego 8 gramów jest nasyconych - znacznie więcej niż budyń ryżowy.
Amerykańskie Towarzystwo Serca zaleca spożywanie tłuszczów nasyconych poniżej 13 gramów dziennie. Pomaga to zmniejszyć ryzyko podwyższonego poziomu cholesterolu i lipidów we krwi - oba są czynnikami ryzyka chorób serca.
Jedna porcja lodów zawiera również 18 gramów węglowodanów, ale bez błonnika i 3 gramów białka. Lody zawierają także więcej cukru niż budyń ryżowy - 16 gramów - i mniej wapnia, oferując zaledwie 100 miligramów. Lody waniliowe też nie zawierają żelaza.
W porównaniu z niektórymi restauracjami, budyń ryżowy jest po prostu świąteczny. Na przykład Uno Pizzeria and Grill oferuje „Niesamowite, niesamowicie duże” ciasto czekoladowe z ponad 1700 kaloriami, 32 gramami tłuszczów nasyconych i około 168 gramami cukru, donosi organ nadzorujący Centrum Nauki w interesie publicznym.
Spraw, by pudding ryżowy był zdrowszy
Robienie domowego budyniu ryżowego oznacza, że masz kontrolę nad składnikami. Każdy deser może być trochę zdrowszy dzięki kilku prostym zamianom zalecanym przez Akademię Żywienia i Dietetyki. Zamiast budyniu ryżowego z białym ryżem użyj brązowego ryżu pełnoziarnistego.
Brązowy ryż zawiera cały zarodek i jest dostępny w kleistych wersjach, dzięki czemu możesz uzyskać kremową konsystencję dzięki swojemu przepisowi. W porównaniu do białego ryżu, brązowe wersje ryżu oferują nieco więcej błonnika, witamin i minerałów, w tym witamin B1 i B6, a także fosforu, magnezu, manganu i selenu. Jeśli nadal nie jesteś pewien zamiany, zacznij od pół brązowego ryżu i pół białego ryżu.
Wybierz niskotłuszczowe lub beztłuszczowe nabiał zamiast pełnotłustego, aby zmniejszyć tłuszcz nasycony w przepisie na pudding ryżowy. Możesz także zmniejszyć ilość cukru, o który prosi przepis, o 25 procent bez zauważalnej zmiany smaku. Oznacza to, że dostajesz 3, 5 g mniej cukru w każdej porcji ½ szklanki.
Możesz wybrać pudding z tapioki zamiast puddingu ryżowego jako jeszcze mniej kaloryczny wybór. W ½ szklanki standardowego, komercyjnego budyniu z tapioki zawierającego odtłuszczone mleko, cukier, tapioki, konserwanty i środki aromatyzujące, otrzymujesz 131 kalorii, 2 gramy białka i 4 gramy tłuszczu, z których tylko 1 gram jest nasycony. Budyń z tapioki dostarcza również 24 g węglowodanów na ½ szklanki porcji, ale bez błonnika. Dostajesz tylko 61 miligramów wapnia z budyniu z tapioki i bez żelaza.
