Soczewica to małe rośliny strączkowe, znane również jako „rośliny strączkowe”, które mają wysoką zawartość błonnika i białka oraz niską zawartość tłuszczu. Typowe odmiany soczewicy to czarna, brązowa, zielona i czerwona. Soczewica jest zwykle sprzedawana w postaci suszonej i przed rozpoczęciem gotowania jest twarda jak małe kamyki. Nie musisz namaczać soczewicy jak niektórych innych roślin strączkowych, ale nadal musisz je odpowiednio przygotować, aby były delikatne i gotowe do spożycia.
Krok 1
Połóż ręcznik kuchenny na blacie i rozłóż soczewicę w jednej warstwie. Przejrzyj grupę soczewicy i odrzuć te, które wydają się uszkodzone lub nieapetyczne.
Krok 2
Opróżnij soczewicę do sitka i przepłucz je zimną wodą przez kilka minut.
Krok 3
Dodaj soczewicę do garnka z wodą lub bulionem w stosunku 1 ½ szklanki płynu na 1 szklankę soczewicy.
Krok 4
Doprowadź wodę do wrzenia na dużym ogniu i gotuj przez 2 do 3 minut, a następnie zmniejsz ogień i gotuj soczewicę przez 45 minut.
Krok 5
Przetestuj soczewicę pod kątem pożądanej delikatności - około 10 minut przed końcem czasu gotowania - gryząc w nią, aby upewnić się, że nie stają się papkowate. Pozostaw soczewicę w garnku, aby gotowała się dłużej, jeśli używasz ich w puree.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Ręcznik kuchenny
Filtr
Wskazówka
Soczewica podwoi się lub potroi po ugotowaniu, więc upewnij się, że masz wystarczająco duży garnek.
Gotuj czerwoną soczewicę przez zaledwie 25 minut.
Użyj soczewicy w puszkach i podgrzej je, jeśli nie możesz czekać na czas gotowania.
Ostrzeżenie
Nie dodawaj soli do końca procesu gotowania, ponieważ soczewica może stać się twarda.
