Nasiona lnu i nasiona chia mogą być pożywnym dodatkiem do diety. Jeśli jednak nie masz pod ręką jednego z tych nasion, możesz łatwo zastąpić je innym w większości przepisów. Oba mają działanie żelotwórcze ze względu na zawarte w nich rozpuszczalne włókno i zapewniają podobną ilość wielu składników odżywczych. Nasiona Chia są nieco droższe, ale łatwiejsze w użyciu, ponieważ można je przechowywać w temperaturze pokojowej i nie wymagają mielenia przed użyciem.
Jako zamiennik jajek
Zmielone siemię lniane i nasiona chia można stosować zamiennie jako zamiennik jaja. Po prostu wymieszaj łyżeczkę zmielonych nasion chia lub 1, 5 łyżeczki do łyżki całych nasion chia w 1/4 szklanki wody i odstaw na około 10-20 minut, aby uzyskać żel. Jest to szybsze niż 30 minut w przypadku nasion lnu, które wymagają 1 łyżki stołowej na jedno jajko, więc chia jest lepszym wyborem, jeśli się spieszysz.
W wypiekach
Inne zastosowania
Nasiona chia mogą być również bardziej przydatne niż siemię lniane w innych przepisach, ponieważ nie muszą być mielone przed użyciem. Nasiona lnu nie są dobrze wchłaniane, jeśli są spożywane w całości. Nasiona można stosować zamiennie w stosunku 1: 1 do koktajli, zup, bochenków mięsnych, burgerów, naleśników lub gofrów lub granoli lub posypać jogurtem, sałatkami lub gorącymi płatkami.
Uwagi dotyczące składników odżywczych
Zarówno len, jak i nasiona chia są podobne pod względem składników odżywczych, ale nasiona chia mają nieco więcej błonnika, z 5 gramami w porównaniu do 3 gramów z nasion lnu. Jedna łyżka stołowa zawiera od 4 do 4, 5 gramów tłuszczu, od 2300 do 2400 miligramów tłuszczu omega-3, od 2 do 2, 5 gramów białka i od 55 do 60 kalorii. Siemię lniane dostarcza lignany, rodzaj fitochemikaliów, które mogą pomóc ograniczyć ryzyko raka prostaty lub piersi, ale nasiona chia nie zawierają tego składnika odżywczego. Z drugiej strony nasiona Chia są lepszymi źródłami magnezu i wapnia.
