Wiele przepisów wymaga oliwy z oliwek, od dressingów, marynat po smażone warzywa. Chociaż oliwa z oliwek jest aromatyczna i bogata w zdrowe tłuszcze, może być kosztowna. Wypróbowanie ulubionych przepisów z innymi zdrowymi olejkami może zaoszczędzić pieniądze i może dodać różne smaki do ulubionych potraw. Odrobina oleju jest niezbędna do zdrowej diety, ale ponieważ wszystkie oleje zawierają tłuszcz, należy uważać, aby stosować tylko przepis.
Olej rzepakowy
Podobnie jak oliwa z oliwek, olej rzepakowy zawiera tłuszcze jednonienasycone, które obniżają poziom niezdrowego cholesterolu LDL i podnoszą poziom zdrowego cholesterolu HDL. Olej rzepakowy można stosować na wiele takich samych sposobów jak oliwa z oliwek, na przykład w sosach sałatkowych oraz do pieczenia warzyw lub smażenia białka. Olej ten jest wytwarzany z rośliny zwanej rzepakiem. Według magazynu Whole Living roślina ta jest często spryskiwana pestycydami, więc wybierz butelkę oleju rzepakowego, który jest oznaczony jako ekologiczny, abyś nie spożywał niebezpiecznych chemikaliów.
Oleje słonecznikowy i szafranowy
Olej słonecznikowy i z krokosza barwierskiego może już nie znajdować się w szafkach, ale tak powinno być. Te rodzaje olejów mają wysoką zawartość witaminy E, która zawiera przeciwutleniacze zwalczające choroby. Oleje z krokosza barwierskiego i słonecznikowego są również bogate w zdrowe jednonienasycone tłuszcze i mają łagodny smak, dzięki czemu można je stosować do różnych celów. Kolejną zaletą tych olejów jest to, że oba mają wysoką temperaturę dymu, co oznacza, że można je podgrzać do wysokiej temperatury bez spalania, dzięki czemu idealnie nadają się do smażenia i smażenia.
Olej z orzechów
Olej arachidowy jest często używany do smażenia ze względu na jego łagodny smak i wysoką temperaturę dymu, ale można go również zastąpić oliwą z oliwek w sosach sałatkowych i marynatach. Ten olej jest również przydatny, ponieważ pozostaje świeży dłużej niż inne rodzaje oleju, więc jest idealny, jeśli nie gotujesz go często. Poszukaj marki oznaczonej jako wyciskane z wytłoczki. Według magazynu Real Simple oleje wytworzone tym sposobem będą zawierać mniej substancji chemicznych niż inne marki.
Olej sezamowy
Olej sezamowy ma mocniejszy smak niż oliwa z oliwek, ale ma wiele korzyści zdrowotnych, dzięki czemu jest eleganckim wykończeniem wielu potraw. Ten olej, który pochodzi z nasion sezamu, zawiera zarówno jednonienasycone, jak i wielonienasycone oleje, a także witaminę E. Twój lokalny sklep spożywczy może nosić zarówno jasny, jak i ciemny olej sezamowy; ciemny olej ma więcej przeciwutleniaczy, a także głębszy, bardziej ostry smak. To pyszne zakończenie dań azjatyckich. Użyj oleju sezamowego do smażenia na ruszcie, w sosach sałatkowych lub użyj go do marynowania białka do potraw o azjatyckich smakach.
