Białko
3 uncje. bezkostna, pozbawiona skóry pierś kurczaka zawiera 27 g białka, zawierającego wszystkie aminokwasy niezbędne dla zdrowia człowieka. Białko jest głównym składnikiem całej tkanki mięśniowej w twoim ciele, w tym mięśni szkieletowych, tkanki serca i mięśni gładkich znajdujących się w ścianach jelit. Białka są również odpowiedzialne za utrzymanie i budowę innych struktur w ciele, takich jak komórki i kości, oraz wykonywanie wielu kluczowych zadań, w tym rozkład toksyn.
Tłuszcz
Pierś z kurczaka ma stosunkowo niską zawartość tłuszczów nasyconych w porównaniu z wieloma alternatywami białkowymi, szczególnie po usunięciu skóry. Zastępując kurczaka tłustymi kawałkami mięsa, zmniejszysz ryzyko zachorowania na serce, obniżając LDL lub „zły” cholesterol. Jedzenie alternatywnych produktów o niższej zawartości tłuszczu pomoże również utrzymać zdrową wagę. Grillowanie, grillowanie i pieczenie to świetne metody gotowania, aby utrzymać zawartość tłuszczu na najniższym poziomie.
Selen
Kurczak jest doskonałym źródłem selenu, pierwiastka śladowego, który wykazano w walce z rakiem. Uważa się również, że selen ma pozytywny wpływ na występowanie innych chorób zwyrodnieniowych, w tym chorób zapalnych, chorób sercowo-naczyniowych, chorób neurologicznych i infekcji. Selen jest przeciwutleniaczem i ma pozytywny wpływ na aktywność witamin C i E w ich zdolności do zwalczania wolnych rodników promujących raka. Kurczak zawiera 24 mikrogramy selenu na porcję 3 uncji lub 44 procent selenu, którego potrzebujesz codziennie.
Witamina B6
Witamina B6 lub pirydoksyna znajduje się w kurczakach i pomaga w metabolicznym procesie białka i węglowodanów. Pomaga w produkcji insuliny, białych i czerwonych krwinek, neuroprzekaźników, enzymów, DNA, RNA i prostaglandyn. Bez witaminy B6 układ odpornościowy, metabolizm i ośrodkowy układ nerwowy nie działałyby prawidłowo. Aktywna forma witaminy B6, zwana fosforanem pirydoksalu (PLP), ma największy wpływ na metabolizm człowieka. Każda porcja kurczaka zawiera 40 procent zalecanego dziennego spożycia witaminy B-6.
Witamina B3
Witamina B3, znana również jako niacyna, występuje w dużych ilościach w drobiu i mięsie. Witamina B3 jest odpowiedzialna za przekształcanie węglowodanów w energię i utrzymanie zdrowia komórek organizmu. Wykazano również, że witamina B3 ma działanie obniżające poziom cholesterolu, dlatego uważa się, że ma pozytywny wpływ na zmniejszenie ryzyka chorób serca u osób z wysokim poziomem cholesterolu. Kurczak zapewnia 84 procent dziennego spożycia niacyny dla kobiet i 74 procent dla mężczyzn.
