Krab kamienny, znany również jako krab kamienny na Florydzie, jest poławiany z Oceanu Północnoatlantyckiego. Różni się od innych rodzajów kraba, ponieważ zwykle nie jest zbierany w całości. Największy pazur jest wycinany z kraba i jest uwalniany z powrotem do oceanu, gdzie może odrosnąć. Kamienne pazury kraba są zwykle sprzedawane zamrożone po gotowaniu w wysokiej temperaturze, aby upewnić się, że mięso nie przylega do wnętrza skorupy. Najlepszym sposobem na podgrzanie zamrożonego kraba kamiennego jest gotowanie go i natychmiastowe podanie.
Krok 1
Napełnij duży garnek 3/4 wodą. Dodaj 1 łyżeczkę. soli morskiej na każde 6 szklanek wody. Umieść garnek z wodą na dużym ogniu i zagotuj.
Krok 2
Umieść zamarznięte kamienne pazury kraba we wrzącej wodzie. Po dwóch minutach wyłącz ogrzewanie i pozwól kraba kontynuować gotowanie przez osiem minut.
Krok 3
Wyjmij ugotowane kamienne pazury kraba z wody i połóż je na ręcznikach papierowych, aby spłynęły i ostygły przez pięć minut. Gdy ostygną, możesz stopić niewielką ilość masła lub substytutu masła, aby służył jako sos do zanurzania.
Krok 4
Podawaj kamiennego kraba na gorąco z dodatkiem cytrynowych klinów.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Gar
Sól morska
Papierowe ręczniki
Masło lub substytut masła (opcjonalnie)
cząstki cytryny
Wskazówka
Przechowuj w lodówce resztki kamiennego kraba i skonsumuj w ciągu dwóch dni.
