Korzyści z dyni obejmują dostarczenie szeregu niezbędnych składników odżywczych, takich jak żelazo i wapń oraz witaminy A i C, zgodnie z USDA. Dynia zawiera węglowodany, dzięki czemu może podnieść poziom cukru we krwi.
Chociaż nie ma jej na liście pożywienia dla cukrzyków, dynia zawiera jednak szereg substancji, które mogą pomóc zminimalizować jej wpływ na poziom cukru we krwi, więc dynia na cukrzycę może być korzystna.
Rozważ źródło
Zawartość składników odżywczych w dyni zależy od tego, czy dynia jest świeża czy konserwowana. Jeśli sam gotujesz i przecierasz dynię, będzie ona miała mniej kalorii, węglowodanów i składników odżywczych niż w przypadku zakupu przecieru z dyni w puszkach.
Puree z dyni w puszkach zawiera mniej wody i jest bardziej skoncentrowane niż świeża dynia. Według Mayo Clinic produkty z dyni w puszkach, takie jak ciasto z dyni w puszkach, często zawierają również dodane cukry. Pamiętaj, aby szukać „100 procent dyni” na etykiecie, gdy kupujesz wersję tego jedzenia w puszkach.
Policz węglowodany
Porcja węglowodanów dla osoby z cukrzycą wynosi 15 gramów. Każda szklanka puree, gotowanej świeżej dyni zawiera 12 gramów węglowodanów, w tym 2, 7 gramów błonnika, a szklanka puree z dyni w puszce zawiera 22 gramów węglowodanów, w tym 6 gramów błonnika.
Część tego błonnika składa się z błonnika rozpuszczalnego, który może spowolnić opróżnianie żołądka i uwalnianie cukrów do krwioobiegu, co ułatwia unikanie skoków poziomu cukru we krwi.
Dynia na cukrzycę
Żywność, która ma wysokie wyniki powyżej 70, ma większy potencjał powodowania skoków poziomu cukru we krwi niż te z niższym wynikiem poniżej 55. Dynia ma wskaźnik glikemiczny od 57 do 71, zgodnie z Harvard Health Publishing.
Inne narzędzie, zwane ładunkiem glikemicznym, bierze pod uwagę zawartość węglowodanów w porcji żywności, a także indeks glikemiczny, przy czym wyniki poniżej 10 są uważane za niskie. Używając tego narzędzia, dynia prawdopodobnie nie spowoduje skoków cukru we krwi, ponieważ ma niskie obciążenie glikemiczne, zgodnie z Food for the Brain.
Przejrzyj wyniki badań
Wstępne badania pokazują, że dynia może mieć korzystne skutki dla osób chorych na cukrzycę. Według artykułu opublikowanego w czasopiśmie 3 Biotech w lipcu 2017 r. Wykazano, że polisacharydy dyniowe obniżają poziom cukru we krwi i poziom cholesterolu we krwi u myszy. Autorzy twierdzą, że może to być obiecujące dla przyszłego leczenia cukrzycy.
W studium przypadku 12-letniego mężczyzny, opublikowanym w sierpniu 2017 r. Przez European Journal of Pharmaceutical and Medical Research, wykazano , że dodanie dyni do codziennej diety dziecka przez dwa miesiące promuje łagodną poprawę poziomu cukru we krwi.
Autorzy zwracają uwagę, że dynia ma kilka właściwości, które pozytywnie wpływają na poziom cukru we krwi: białko z kiełkujących nasion, olej z nie kiełkujących nasion i polisacharydy z pulpy owocowej.
