Jeśli kiedykolwiek oddychałeś zimnym oknem w zimie, zauważyłeś, że opary mgły spływają po szybie. W ten sam sposób powstaje ciekły dym. Schładzanie dymu z tlących się zrębków skrapla go w kropelki wody, które zatrzymują smak dymu. Możesz użyć płynnego dymu, aby dodać bogaty, dymny smak do mięsa, nie wnosząc dodatkowych kalorii ani składników odżywczych.
Odżywianie płynnym dymem
Naturalny smak dymu, melasa i karmelowy kolor to składniki jednego płynnego produktu dymnego. Łyżeczka płynnego dymu zazwyczaj nie zawiera kalorii i praktycznie nie zawiera tłuszczu, cholesterolu, błonnika, witamin ani minerałów. Zawartość sodu wynosi od zera do 10 miligramów na porcję. Niektórzy producenci mogą dodawać dodatkowe składniki, takie jak sos sojowy, ocet, syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy i przyprawy. Chociaż te dodatki nie wpływają znacząco na kalorie, tłuszcz i inne składniki odżywcze, zawartość sodu może wzrosnąć.
