Wrażliwość na gluten i nabiał może powodować spustoszenie w przewodzie pokarmowym, z objawami takimi jak biegunka, utrata masy ciała, wzdęcia brzucha i wzdęcia. Unikanie tych pokarmów jest niezwykle trudne, ponieważ produkty mleczne i ziarna zawierające gluten, w tym żyto, jęczmień i wszystkie rodzaje pszenicy, są niezwykle powszechne w amerykańskiej diecie. Jeśli jednak chcesz spróbować czegoś innego, możesz zjeść na śniadanie wiele produktów bezglutenowych i bezmlecznych.
Owsianka
Według HealthNOW na polach owsianych często miesza się trochę pszenicy i żyta, które zawierają gluten. Więc nawet jeśli same owies są wolne od glutenu, często nadal są nim skażone. Jednak niektóre firmy oferują certyfikowany bezglutenowy owies; sprawdź, czy jest to wyraźnie zaznaczone na opakowaniu. Używaj owsa do płatków owsianych, a zamiast mleka nabiałowego, zamiast gorącego płatka, dodaj mleko konopne, sojowe lub orzechowe. Dodaj owoce lub jagody dla dodatkowego smaku.
Płatki śniadaniowe
Pszenica, jęczmień i żyto są bardzo powszechne w przygotowywanych płatkach śniadaniowych. Nawet jeśli produkt jest oznaczony jako „ryż” lub „kukurydza” z przodu pudełka, pszenica może czaić się w dalszej części listy w takich składnikach, jak smak słodu. Jedz tylko płatki śniadaniowe oznaczone jako bezglutenowe. W przypadku gorących płatków zbożowych szukaj produktów zawierających kukurydzę, len, ryż, hominy, sezam, komosę ryżową lub amarant. Podobnie jak w przypadku płatków owsianych, należy stosować mleko konopne, sojowe lub orzechowe, aby dodać do nich nabiał.
Toast
Znalezienie chleba i bajgli, które są zarówno bezglutenowe, jak i nabiału, jest wyzwaniem, ale one istnieją. Opiekaj je w tosterze przeznaczonym na produkty bezglutenowe, ponieważ okruchy zawierające gluten we wspólnym tosterze mogą zanieczyścić twoje rzekomo bezglutenowe produkty. Zamiast używać masła do tostów, ciesz się dżemem, galaretką, miodem lub masłem migdałowym; rozważ unikanie masła orzechowego, ponieważ orzeszki ziemne są bardzo częstą wrażliwością na jedzenie. Możesz także kupić margarynę lub masło na bazie oleju roślinnego, które można wykorzystać jako dodatek do smarowania.
Świeży owoc
Talerz świeżych owoców z pewnością nie będzie zawierał glutenu ani produktów mlecznych. Zamiast podawać owoce ze śmietaną, która jest produktem mleczarskim, zastanów się nad polaniem delikatną mżawką lub nie używaj w ogóle żadnych dodatków.
Hash Browns
Smażone ziemniaki z cebulą lub smażone ziemniaki to kolejne popularne śniadanie bezglutenowe. Dla odmiany spróbuj zrobić z nich słodkie ziemniaki lub babki, skrobię w stosunku do banana.
Źródła białka
Jajka i mięso, w tym bekon, ryby i kiełbasa, są bezglutenowymi źródłami białka, które można spożywać ze śniadaniem. Niektóre przetworzone mięso może jednak zawierać kazeinę, która jest białkiem mleka. Przeczytaj uważnie etykiety na ten temat i wszelkie wzmianki o zhydrolizowanych białkach roślinnych, co może oznaczać, że produkt zawiera pszenicę lub gluten.
