Gotowanie flądry na patelni na płycie kuchennej to prosty sposób na przygotowanie tej łagodnej ryby. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz smażoną flądrę, czy smażysz ją, filety z flądry potrzebują tylko trochę przyprawy i odrobiny świeżego soku z cytryny podczas gotowania, aby stać się aromatycznym daniem.
Flądra ma naturalnie niską zawartość tłuszczu i kalorii, zawiera tylko 100 kalorii i 1, 5 grama tłuszczu w porcji 3 uncji, zgodnie z USDA. Jest również dobrym źródłem fosforu i witamin B12 i D. Zapewnia również zdrowe kwasy tłuszczowe omega-3, które są korzystne dla zdrowia serca, zgodnie z Mayo Clinic.
Gotowanie filetów w oleju lub maśle dodaje kilka kalorii, a smażona flądra z mąką kukurydzianą dodaje więcej, więc wybieraj ostrożnie swoją technikę gotowania, jeśli liczysz kalorie.
Wypróbuj Smażoną Flądrę
Krok 1: Przypraw swoją rybę
Dopraw filety z flądry solą i pieprzem do smaku. Eksperymentuj z innymi przyprawami, które również uzupełnią ryby, takimi jak papryka cytrynowa lub koperek.
Krok 2: Pokryj patelnię
Posmaruj spód ciężkiej patelni oliwą z oliwek i rozgrzej ją na średnim ogniu.
Możesz również użyć masła do smażenia flądry, ale unikaj innych olejów kuchennych, takich jak olej roślinny lub orzechowy, ponieważ dodadzą kalorii, ale nie dodadzą smaku gotowemu daniu.
Należy pamiętać, że masło dodaje również tłuszcze nasycone - według American Heart Association, które mogą przyczyniać się do chorób serca.
Krok 3: Gotuj swoją rybę
Dodaj przyprawione filety z flądry do garnka, gdy olej zacznie migotać. Smaż flądrę przez około trzy do czterech minut na stronę lub do momentu, gdy miąższ stanie się nieprzezroczysty i będzie twardy w dotyku.
Krok 4: Usuń i podaj
Wyjmij flądrę z patelni i pozostaw na kilka minut. Podawaj z klinami świeżej cytryny. Aby nadać potrawie kolor i odrobinę smaku, posyp odrobiną papryki lub świeżo posiekaną natką pietruszki lub koperkiem nad rybą.
Flądra smażona na patelni
Krok 1: Podgrzej patelnię
Dodaj równą mieszankę oliwy z oliwek i masła do ciężkiej patelni. Rozgrzej mieszaninę na średnim i wysokim ogniu.
Krok 2: Przypraw flądrę
Umieść mąkę w płytkim naczyniu i dopraw ją solą i pieprzem. W tym momencie dodaj również inne suszone przyprawy, takie jak pieprz cytrynowy, pieprz kajeński, papryka lub proszek czosnkowy.
Krok 3: Dodaj trochę bułki tartej
Połącz jajka i mleko i umieść mieszaninę w płytkiej misce. Umieść bułkę tartą lub panko w innym płytkim naczyniu. Panko to bardzo lekka japońska bułka tarta, która nada potrawie jaśniejszą konsystencję i smak.
Najpierw zanurz posypane mąką filety w mieszance jajecznej, a następnie w bułce tartej lub panko do pieczonej flądry z bułką tartą.
Krok 4: Fry It Up
Połóż panierowaną flądrę na patelni, gdy masło się stopi, a olej zacznie migotać. Smaż rybę przez trzy do czterech minut z każdej strony, obracając tylko jeden raz, aby zapobiec oddzieleniu się panierki od ryby przed związaniem.
Wyjmij rybę z garnka, gdy natychmiastowy odczyt termometru wskaże 145 Fahrenheita.
Krok 5: Podawaj z sosem
Podawaj panierowane ryby z kawałkami świeżej cytryny i sosem tatarskim.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Bez skórki filety z flądry
Smażona flądra:
Patelnia do smażenia z głębokim dnem
Oliwa z oliwek
Koszerna lub morska sól
Grubo zmielony czarny pieprz
Termometr do natychmiastowego odczytu
Świeże kliny cytrynowe
Flądra panfried:
Oliwa z oliwek
masło
Mąka uniwersalna
Koszerna lub morska sól
Zmielony czarny pieprz
Jajka lekko ubite
Bułka tarta lub panko
Szpatułka
Świeże kliny cytrynowe
Sos tatarski
