Wszystkie potrawy i napoje zawierają określone białka specyficzne dla tego jedzenia lub napoju. Jeśli twoje ciało nie jest w stanie trawić - lub odczuwa reakcję alergiczną po spożyciu - niektórych białek, wystąpią objawy trawienne. Zachowaj pisemny dokument określający, jakie pokarmy powodują działania niepożądane w układzie pokarmowym. Gastroenterolog jest najbardziej wykwalifikowanym specjalistą medycznym, który może zdiagnozować i leczyć twój stan. Nietolerancja białek i alergie są nieuleczalne i są leczone poprzez eliminację i unikanie.
Nietolerancja białka
Według American College of Gastroenterology, nietolerancja białka występuje, gdy twoje ciało nie jest w stanie strawić niektórych białek zawartych w tym pożywieniu. Na przykład, jeśli nie tolerujesz białek mleka, w twoim ciele brakuje odpowiednich enzymów niezbędnych do rozbicia białek. Białka są zbyt złożone, aby organizm je wchłonął. Wymagają enzymów, aby rozbić je na prostszą formę, która może zostać wchłonięta. Jeśli nie możesz trawić niektórych białek, w jelitach wystąpi stan zapalny i obrzęk. Może to prowadzić do wystąpienia gazu, biegunki, bólu brzucha, skurczów, wzdęć i nudności.
Alergia białkowa
Większość alergii pokarmowych jest wynikiem nieprawidłowego działania układu odpornościowego przez białka znajdujące się w żywności. Układ odpornościowy myli białka w żywności jako niebezpieczną substancję, gdy są one rzeczywiście bezpieczne. Ten błąd powoduje, że układ odpornościowy wytwarza przeciwciała immunoglobuliny E, które próbują zwalczyć białka, zgodnie z danymi Narodowego Instytutu Alergii i Chorób Zakaźnych. Tworzenie przeciwciał IgE powoduje, że komórki w tkance miękkiej wytwarzają histaminę. Histamina uwalniana w jelitach prowadzi do stanu zapalnego. Przewód pokarmowy jest jedną z najczęstszych części ciała dotkniętych alergią pokarmową.
Objawy alergii
Alergie na białka będą miały bezpośredni wpływ na układ trawienny, ale również będą powodować objawy w innych częściach ciała. Typowe powikłania trawienne obejmują nudności, wymioty, biegunkę, skurcze żołądka, bóle brzucha, gaz i wzdęcia. Inne objawy, które mogą się rozwinąć, to wysypka, duszność, świszczący oddech, kaszel, przekrwienie błony śluzowej nosa, bóle głowy, pokrzywka i obrzęk twarzy. Niektóre alergie pokarmowe mogą powodować ciężką reakcję, która może prowadzić do śmierci.
Testowanie i leczenie
Nietolerancje białek są diagnozowane przede wszystkim poprzez dietę prowokacyjną opartą na objawach. Dieta prowokująca usuwa niektóre pokarmy z diety na 1–2 tygodnie. Po okresie usuwania będziesz ponownie wprowadzać każde jedzenie pojedynczo, aby ustalić, które powodują rozwój objawów. Alergie na białka są testowane za pomocą testów skórnych i krwi, które identyfikują obecność przeciwciał IgE. Oba warunki wymagają wyeliminowania pokarmów, które wywołują objawy. Oprócz unikania niektórych pokarmów nie ma innego leczenia.
