Czosnek nie tylko sprawia, że jedzenie jest smaczne, ale może również mieć szereg korzyści zdrowotnych. Niektóre z tych korzyści są bardziej prawdopodobne, jeśli jesz czosnek na surowo, ponieważ gotowanie może zmniejszyć ilość niektórych chemikaliów zawartych w czosnku. Przed dodaniem dużej ilości czosnku do diety lub przyjmowaniem suplementów czosnkowych porozmawiaj z lekarzem, ponieważ czosnek może wchodzić w interakcje z niektórymi lekami i nie jest bezpieczny dla wszystkich w ilościach większych niż te stosowane w gotowaniu.
Może obniżyć ryzyko raka
Według siedmioletnich badań opublikowanych w „Cancer Prevention Research” w lipcu 2013 r. Ludzie, którzy spożywali surowy czosnek co najmniej dwa razy w tygodniu, mieli mniejszy odsetek raka płuc niż ci, którzy spożywali surowy czosnek. Czosnek może być również korzystny w zapobieganiu lub leczenie raka okrężnicy i trzustki, zgodnie z University of Maryland Medical Center - chociaż badania są nadal wstępne.
Obniża poziom cholesterolu
Według badań opublikowanych w „Journal of Postgraduate Medicine” w 1991 r. Studenci medycyny, którzy spożywali codziennie 10 gramów surowego czosnku przez dwa miesiące, znacznie obniżyli poziom cholesterolu. Inne badanie opublikowane w „Pakistan Journal of Pharmaceutical Sciences” w W październiku 2006 r. Stwierdzono, że spożycie czosnku surowego zwiększa korzystny poziom cholesterolu HDL, jednocześnie obniżając poziom cholesterolu całkowitego, chociaż różnica nie była wystarczająco duża, aby zalecić stosowanie czosnku jako jedynej metody obniżania poziomu cholesterolu.
Działa przeciwzapalnie
Poprawia wrażliwość na insulinę
Zmniejszenie wrażliwości na insulinę zwiększa ryzyko cukrzycy typu 2. Spożywanie surowego czosnku może pomóc poprawić wrażliwość na insulinę, a tym samym zmniejszyć ryzyko cukrzycy, zgodnie ze wstępnym badaniem opublikowanym w „Nutrition & Metabolism” w 2011 r. Jednak w tym badaniu wykorzystano szczury, dlatego konieczne są dalsze badania, aby sprawdzić, czy te same korzyści istnieje u ludzi.
