Agar jest używany w kuchni azjatyckiej od setek lat. Agar pochodzi z wodorostów rosnących na skalistych obszarach wód pływowych Japonii, Chin i Sri Lanki. Agar jest biały i półprzezroczysty; zgodnie z VegetarianLoveToKnow.com jest pozbawiony cukru, skrobi, soi, kukurydzy, glutenu, drożdży, pszenicy, mleka, jajek, produktów ubocznych pochodzenia zwierzęcego lub konserwantów. To wegetariańska rozkosz, dostępna w suszonych paskach, w proszku lub w płatkach. Podobnie jak w przypadku każdego suplementu diety, agar należy przyjmować za radą i nadzorem lekarza.
Używa
Według Michele Wanke z VegetarianLoveToKnow.com, agar jest stosowany jako wypełniacz w tkaninie do zaklejania papieru, a także jako środek klarujący w warzeniu. Jest również stosowany jako suplement diety, aby schudnąć. Jest powszechnie stosowany jako zagęszczacz do zup, galaretek i lodów, a także jako środek wiążący w budyniu i budyniu.
Wartość odżywcza
Według QuiteHealthy.com, 1 uncja porcji lub 28 gramów agaru zawiera 0, 9 grama całkowitego tłuszczu, 87 kalorii, 22, 93 grama węglowodanów i 1, 76 grama białka. Zawartość minerałów w tej porcji obejmuje 177, 19 miligramów wapnia, 318, 84 mg potasu, 6, 07 mg żelaza i 28, 92 mg sodu. Agar nie zawiera cholesterolu.
Korzyści
Agar działa jako środek tłumiący apetyt; staje się galaretowaty, gdy jest mokry, pęcznieje i daje uczucie sytości. To tłumi głód, ogranicza apetyt i sprzyja odchudzaniu. To bogate źródło minerałów. Jest to produkt bogaty w błonnik o działaniu przeczyszczającym, który pomaga regulować i oczyszczać jelito.
Badania
W badaniu Hiromichi Maeda i wsp. Oceniono skuteczność połączenia diety agarowej z konwencjonalną japońską dietą u otyłych pacjentów z nietolerancją glukozy i cukrzycą typu 2. Wyniki zostały opublikowane w 2005 r. W Diabetes Obese Metabolism Journal. Siedemdziesięciu sześciu pacjentom losowo przydzielono tradycyjną dietę lub konwencjonalną dietę z agarem przez 12 tygodni. Mierzono masę ciała, tłuszcz, rozkład tłuszczu, wskaźnik masy ciała, kontrolę glikemii, ciśnienie krwi, insulinooporność oraz tłuszcz i lipidy przed i po okresie eksperymentalnym.
Wyniki ujawniły, że dieta agarowa spowodowała znaczną utratę wagi z powodu utrzymania zmniejszonego spożycia kalorii i poprawy metabolizmu.
Uwagi
Agar jest masowym środkiem przeczyszczającym, który może wpływać na wchłanianie minerałów, białek i tłuszczów z diety, zgodnie ze stroną internetową medycyny ajurwedyjskiej. Weź agar na pusty żołądek popijając co najmniej 8 uncji wody. Kontynuuj, przyjmując odpowiednią ilość płynów przez cały dzień, aby uniknąć skutków ubocznych jelit lub niedrożności przełyku. Agaru nie należy przyjmować podczas ciąży lub karmienia piersią. Przed zażyciem agaru przedyskutuj wszelkie swoje leki z lekarzem.
