Podobnie jak inne ciemnozielone, liściaste warzywa, szpinak jest siłą odżywczą. Ponieważ wszystkie metody gotowania niszczą pewną wartość odżywczą, najlepszym sposobem na maksymalizację spożycia składników odżywczych jest spożywanie świeżego szpinaku na surowo. Jeśli nie jest to odpowiednie, zachowaj większość wartości odżywczych, minimalizując wodę używaną do gotowania szpinaku i czas gotowania. Najlepszym sposobem na zachowanie wszystkich przeciwutleniaczy, witamin i minerałów podczas gotowania świeżego szpinaku jest gotowanie na parze na blacie kuchennym.
Krok 1
Napełnij dużą miskę zimną wodą i zanurz w niej szpinak, aby umyć liście. Delikatnie przenieś szpinak po wodzie, a następnie osusz go. Powtarzaj tę czynność, dopóki w wodzie nie zgromadzi się brud lub zanieczyszczenia.
Krok 2
Doprowadź kilka cali wody do wrzenia w rondlu na średnim ogniu. Umieść kosz na parze w garnku i upewnij się, że nie styka się on z wodą; jeśli tak, wylej wodę w razie potrzeby.
Krok 3
Zmniejsz ciepło do średniego lub średnio niskiego poziomu w razie potrzeby, aby utrzymać dusić. Umieść świeży szpinak we wkładce do gotowania na parze. Przykryj rondel.
Krok 4
Gotuj szpinak na parze przez około 2 minuty, aż do zwiędnięcia. Przenieś na talerz lub miskę.
Krok 5
Dopraw szpinak do smaku. Posyp odrobiną soli i pieprzu, aby poprawić smak. Czosnek, bazylia, kurkuma lub inne świeże zioła i przyprawy zapewniają dodatkowy smak i korzyści zdrowotne. Dodaj trochę oleju, aby uzyskać smak, wilgoć i zdrowe nienasycone tłuszcze, ale używaj go oszczędnie, ponieważ znacznie zwiększa kalorie. Niektóre świeże soki z cytryny i skórka również stanowią miłe dodatki.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Wielka miska
Rondel z pokrywką
Kosz do gotowania na parze
Talerz lub miska
Sól i pieprz
Dodatkowe składniki, opcjonalne
