Kupując kurczaka, możesz zauważyć bezkostne piersi z kurczaka opatrzone etykietą „z mięsem żeberkowym”. Niektóre piersi bez kości mają bardzo starannie określone krawędzie, a piersi bez kości z mięsem żebrowanym mają dodatkowy kawałek poszarpanego mięsa przymocowany z jednej strony. Mięso żeberkowe ma taką samą wartość odżywczą jak pierś i po ugotowaniu prawdopodobnie pozostanie niezauważone; jednak, jeśli wolisz, przytnij go. Pierś z kurczaka bez kości jest najcieńszym kawałkiem kurczaka. Jako taki może szybko wyschnąć, jeśli zostanie ugotowany w wysokiej temperaturze. Użyj metod krótkiego gotowania lub metod, które zawierają płyn dla uzyskania najlepszych rezultatów.
Krok 1
Wlej olej roślinny na patelnię i podgrzej go na średnim poziomie. Dodaj piersi z kurczaka i gotuj przez cztery do pięciu minut z każdej strony, aż będą złotobrązowe. Dodaj białe wino lub bulion z kurczaka, a także warzywa, takie jak marchew, cebula, cukinia, papryka lub groszek. Zmniejsz ogień do średniego i kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut, aż kurczak się ugotuje i warzywa będą miękkie. Dopraw do smaku solą, pieprzem i świeżymi ziołami, aby uzyskać szybki posiłek w ciągu tygodnia.
Krok 2
Marynowane piersi kurczaka bez kości z mięsem żebrowanym w komercyjnej marynacie, aby dodać smaku i wilgoci. Odcedź marynatę i grilluj piersi z kurczaka na gorącym grillu przez 10 minut, obracając po pięciu minutach. Kurczak jest robiony, gdy soki są czyste, a termometr do mięsa mierzy 160 stopni F.
Krok 3
Napełnij duży garnek bulionowy wodą i 1 łyżką. Sól. Podgrzej wodę do wrzenia i dodaj piersi kurczaka bez kości. Zmień ogień na średnio niski i gotuj piersi z kurczaka przez 20 do 30 minut, aby gotować. Mięso z piersi powinno być całkowicie białe, bez śladów różu. Poczekaj, aż mięso ostygnie, a następnie posiekaj je do zup, sałatek i zapiekanek.
Krok 4
Umieść piersi z kurczaka w wolnym naczyniu. Dodaj 1/2 szklanki bulionu z kurczaka lub wody i soli swobodnie. Gotuj piersi z kurczaka na niskim poziomie przez sześć do ośmiu godzin, aż mięso będzie bardzo miękkie. Ostudzić mięso i rozdrobnić.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
1/4 szklanki oleju roślinnego
12-calowa patelnia
1 szklanka białego wina lub bulionu z kurczaka
Warzywa do gotowania na wolnym ogniu, takie jak marchew, cukinia, papryka lub groszek
marynata
Szczypce do grilla
Termometr do mięsa
Duża doniczka
1 łyżka. Sól
Deska do krojenia
Nóż
1/2 szklanki bulionu z kurczaka lub wody
