Węglowodany to składniki odżywcze, które zapewniają energię do aktywności fizycznej i funkcji poznawczych. Jednak te składniki odżywcze również podnoszą poziom cukru we krwi. Według Phyllis Balch, autorki „Prescription for Nutritional Healing”, częste spożywanie pokarmów i napojów o wysokiej zawartości węglowodanów może przyczyniać się do cukrzycy, przyrostu masy ciała i hipoglikemii. Węglowodany znajdują się przede wszystkim w żywności pochodzenia roślinnego; jednak produkty mleczne zawierają również te składniki odżywcze.
Pieczywo
Chleby należą do żywności najczęściej kojarzonej z węglowodanami. Kromka białego chleba zawiera około 14 g węglowodanów. Chleb pełnoziarnisty jest tylko nieco niższy w węglowodanach - jeden plasterek zawiera około 13 g. Bajgle są szczególnie bogate w węglowodany - zwykły biały bajgiel dostarcza około 35 g tego składnika odżywczego.
Warzywa Skrobiowe
Skrobie są formą węglowodanów - podobnie jak węglowodany znajdujące się w pieczywie, skrobie mogą podnieść poziom glukozy we krwi. Duży pieczony ziemniak zawiera od 60 do 70 g węglowodanów. 1 szklanka porcji kukurydzy lub słodkich ziemniaków dostarcza około 30 g węglowodanów, podobnie jak średni babka.
Rośliny strączkowe
Rośliny strączkowe są bogate w błonnik, który jest rodzajem węglowodanów. 1 szklanka porcji gotowanej czarnej fasoli, fasoli pinto lub granatowej zawiera około 45 g węglowodanów. 1 szklanka porcji soczewicy dostarcza około 40 g węglowodanów, a porcja groszku czarnookiego tej samej wielkości zawiera około 30 g. Ciecierzyca, powszechnie stosowana w sałatkach i hummusie, zawiera około 50 g węglowodanów na filiżankę.
Napoje
Kilka napojów dodaje węglowodany do diety. 1 szklanka porcji soku pomarańczowego dostarcza około 30 g węglowodanów. Ta sama porcja odtłuszczonego mleka zawiera około 12 g. Napoje energetyczne są zwykle bogate w węglowodany; 16 uncji. Na przykład puszka napoju energetycznego Monster Assault zawiera około 27 g tego składnika odżywczego.
