Soczewica należy do rodziny roślin strączkowych, a dzięki niewielkiemu, delikatnemu kształtowi i orzechowemu smakowi są uniwersalną fasolą. Soczewicy można używać w zupach, sałatkach lub jako część przystawki, dodając smaku przyprawom z soczewicy.
Często sprzedawane suszone, soczewica jest moczona w wodzie przed ugotowaniem. Dodanie mieszanki przypraw z soczewicy i zmiana metody gotowania może zmienić smak soczewicy, która jest pełna składników odżywczych.
Gotowanie w rosole
Soczewica jest często gotowana przed odsączeniem i dodawana do zup, gulaszu, sałatek lub innych potraw. Podczas gdy woda jest najczęstszym płynem do gotowania soczewicy, gotowanie soczewicy w bulionie - na bazie warzyw lub zwierząt - znacznie poprawi smak, dzięki czemu te bogate małe ziarna będą jeszcze smaczniejsze.
Według USDA, 1-szklanka porcji bulionu z kurczaka ma tylko 4, 8 kalorii na porcję, 1 gram białka i bez tłuszczu.
Z kolei 1-szklanka porcji bulionu warzywnego ma 9, 8 kalorii na porcję, ale nie zawiera tłuszczu ani białka. Użyj tej samej ilości bulionu, aby ugotować soczewicę, tak jak podlewałeś, z grubsza 1 szklanka soczewicy na 2 szklanki płynu.
Dodawanie świeżych ziół
Gotowaną, odsączoną soczewicę można mieszać ze świeżo posiekanymi ziołami, aby uzyskać pyszny, odżywczy i niskokaloryczny zastrzyk smaku.
Trzymając się klasyków, takich jak świeża pietruszka, doda powitalnego koloru i nuty warzywnej, spróbuj również nieco egzotycznych ziół, takich jak trawa cytrynowa, czosnek, imbir lub kolendra.
Wiele ziół zawiera wiele składników odżywczych, co omówiono w artykule opublikowanym we wrześniu 2015 r. Przez Journal of Elementology, więc pomogą one poprawić profil żywieniowy naczynia z soczewicy.
Zmiana metody gotowania
Możesz gotować, odcedzać i podawać soczewicę, ale możesz także zmienić metodę gotowania, aby zmienić ich teksturę i smak. Po ugotowaniu i odsączeniu soczewicy dodaj je do smażonego rusztu, aby uzyskać obfite i pożywne danie w chłodne dni.
Możesz również dodać soczewicę do zapiekanek, gdzie ich konsystencja staje się nieco jędrniejsza, a ich bogactwo nadaje dodatkowej głębi zapiekance. Lub spróbuj różnych przypraw do soczewicy i potraw z ryżu. Soczewicę można również oczyścić po ugotowaniu, aby uzyskać pożywny dip podobny do tekstury z hummusem.
Mieszanie Z Innymi Warzywami
Jeśli standardowe danie z soczewicy obejmuje soczewicę z ryżem lub soczewicą, rozważ wymieszanie ich z innymi warzywami. To nie tylko sprawi, że Twoje danie będzie bardziej odżywcze, ale także doda koloru i urozmaicenia posiłkowi.
Rozdrobnione ciemnozielone warzywa można mieszać z gotowaną soczewicą, aby uzyskać prostą sałatkę na lekki posiłek. Opcje obejmują jarmuż, który jest bogaty w potas, wapń, żelazo i witaminę C; i szpinak, który jest bogaty w witaminę A.
Możesz również połączyć soczewicę z chrupiącymi warzywami, aby uzyskać kontrast tekstury, takich jak marchew i czerwona papryka, które są bogate w witaminy A i B.
