Jak gotować żeberka

Grillowanie zapasowych żeber może zająć do sześciu godzin, mówi AmazingRibs.com, podczas gdy żeberka z tyłu mogą zająć nawet cztery godziny. Aby skrócić czas grillowania, możesz ugotować żeberka z wyprzedzeniem do dwóch dni. Żeberka gotowane na parze można grillować w około 15 minut, zgodnie z Good Housekeeping. Żeberka wieprzowe i wołowe mają wysoką zawartość cholesterolu i tłuszczów nasyconych. Jeśli masz wysoki poziom cholesterolu we krwi lub historię chorób serca, spożywaj żebra tylko okazjonalnie i w małych porcjach.

Krok 1

Za pomocą ostrego noża usuń białą membranę pokrywającą kości żeber. Opłucz żebra i osusz je ręcznikami papierowymi.

Krok 2

Połącz wybrane przyprawy, przyprawy i zioła, takie jak sól, pieprz, czosnek, imbir, brązowy cukier, pieprz kajeński, papryka, kminek lub chili w małej misce. Za pomocą rąk dokładnie przetrzyj miksturę po żebrach.

Krok 3

Umieść duży ruszt na brytfannie lub na blasze do pieczenia. Ułóż żebra na stojaku.

Krok 4

Wlej kilka filiżanek wrzącej wody na dno brytfanny. Użyj folii aluminiowej, aby szczelnie przykryć żebra.

Krok 5

Umieścić patelnię w rozgrzanym piekarniku i pozostawić żebra do gotowania na parze, aż mięso zacznie się oddzielać od kości, około jednej do dwóch godzin.

Krok 6

Usuń i wyrzuć folię aluminiową. Żeberka należy natychmiast grillować lub palić lub schłodzić i schłodzić w lodówce, aby ugotować w ciągu dwóch dni.

Rzeczy, których będziesz potrzebować

Ostry nóż

Papierowe ręczniki

Przyprawy takie jak przyprawy, zioła, sól i pieprz

Mała miska

Duży ruszt

Duża blacha do pieczenia lub obrzeżana blacha do pieczenia

Folia aluminiowa

Wskazówka

Dla lepszego smaku Chris Kimball, redaktor naczelny w Cook's Illustrated, mówi, że możesz przykryć żebra plastikowym opakowaniem po pokryciu ich mieszanką przyprawową i przechowywać w lodówce przez 24 godziny przed gotowaniem na parze.