Zanim bekon jest peklowany, wędzony, krojony i pakowany, zaczyna się od grubego kawałka wieprzowego brzucha. Kawałek wieprzowego brzucha składa się z warstw tłuszczu i mięsa, które gotują się w bogate i aromatyczne białko, szczególnie gdy są duszone.
Wiele menu restauracji oferuje ten dekadencki posiłek, ponieważ wieprzowina ma wysoką zawartość tłuszczu, szczególnie tłuszczów nasyconych i kalorii. W porównaniu z kilkoma innymi kawałkami wieprzowiny i chudszych białek można to uznać za tucz. Zrób to jako danie na specjalne okazje i unikaj regularnego stawiania go na talerzu, a możesz użyć śledzenia kalorii, aby zarejestrować rozkład żywieniowy posiłku.
: Co jest najchudszym mięsem do jedzenia?
Kalorie
Według bazy danych żywności LIVESTRONG MyPlate, każda uncja brzucha zawiera 145 kalorii, ale zalecana porcja mięsa to 3 uncje, co daje w sumie 435 kalorii. Porównaj te 3 uncje piersi z kurczaka ze 133 kaloriami, 3 uncje steku z flanki ze 141 kaloriami lub 111 kalorii w 3 uncjach tilapii. Brzuch wieprzowy to prawie trzykrotnie więcej kalorii niż te chudsze białka
Wytyczne dietetyczne opierają się na utrzymaniu masy ciała na typowej 2000-kalorycznej diecie dla przeciętnego człowieka, ale dzienne potrzeby kaloryczne różnią się w zależności od płci, wieku i poziomu aktywności fizycznej. W przypadku średniej diety 2000 porcja wieprzowiny stanowi prawie jedną czwartą dziennych kalorii.
Tłuszcz
W uncji brzucha wieprzowego znajduje się 14, 8 grama tłuszczu przed jego ugotowaniem (to ponad 44 gramów tłuszczu w porcji 3 uncji), z czego 5, 4 grama to mniej niż optymalny tłuszcz nasycony.
American Heart Association zaleca utrzymanie dziennego spożycia tłuszczów nasyconych do nie więcej niż 5 do 6 procent całkowitej dziennej ilości kalorii. W przypadku diety 2000 kalorii dziennie limit ten wynosi od 11 do 12 gramów dziennie. Tak więc, 3 uncje porcji faktycznie spowodowałyby, że przekraczałbyś to, co powinieneś spożywać codziennie na tłuszcz nasycony. Tłuszcz nasycony może przyczyniać się do wysokiego poziomu złego cholesterolu, zwiększając ryzyko rozwoju chorób serca.
Harvard School of Public Health zaleca zastąpienie dużej części spożycia tłuszczów nasyconych zdrowymi tłuszczami - takimi jak awokado, oliwa z oliwek, orzechy i nasiona - aby utrzymać poziom cholesterolu we krwi na zdrowym poziomie. Jeśli obserwujesz swoją wagę, rozważ podanie wieprzowiny jako przekąski lub małego dania zamiast głównego dania i gotowania ryb na danie główne.
Składniki odżywcze
Uncja brzucha wieprzowego dostarcza około 3 gramów białka, co jest znacznie poniżej 9 gramów białka w jednej uncji piersi kurczaka lub 7 gramów w uncji tilapii. Jego wysoka zawartość tłuszczu wypiera korzystne białko. Ponieważ nie jest utwardzany sodem, azotanami i azotynami, takimi jak boczek, zawiera tylko 27 miligramów sodu na porcję. Oznacza to, że nie spowoduje to wzdęć i zatrzymania wody, co może pojawiać się na wadze jako dodatkowe kilogramy.
: Dzienne spożycie białka dla utraty wagi
Więcej informacji o MyPlate
Dowiedz się więcej o inteligentnych wyborach białek dzięki bezpłatnej aplikacji LIVESTRONG MyPlate do śledzenia kalorii na iPhone'a i Androida, która pomogła milionom ludzi zdrowo schudnąć - poprzez wsparcie ze strony aktywnej społeczności, która śledzi ich jedzenie i ćwiczenia. Konsekwentnie najwyżej oceniana aplikacja, MyPlate oferuje najnowszą technologię w łatwym w użyciu narzędziu, które obejmuje miliony potraw i przepisów, 5-minutowe treningi w aplikacji i solidną społeczność wsparcia.
