Zapytaj większość ludzi, co oznacza słowo „dieta”, i opisz krótkoterminowe cele odchudzania oraz niezliczone ograniczenia żywieniowe. Jednak termin „dieta” po prostu odnosi się do tego, co jemy. Dobra dieta promuje pozytywne zmiany i pomaga włączyć rozsądne jedzenie do codziennego stylu życia. Projektując praktyczny schemat jedzenia, osoby planujące dietę często zalecają metodę ABCDMV - sześć podstawowych zasad adekwatności, równowagi, kontroli kalorii, gęstości, umiaru i różnorodności.
Adekwatność
Odpowiednia dieta dostarcza organizmowi energii i składników odżywczych dla optymalnego wzrostu, utrzymania i naprawy tkanek, komórek i narządów. Woda, węglowodany, tłuszcze, białka, witaminy i niektóre minerały to sześć klas składników odżywczych, na których opiera się wykonywanie podstawowych funkcji i czynności. Te składniki odżywcze należy zastąpić dietą, aby organizm mógł pracować wydajnie. Odpowiednia dieta obejmuje żywność zawierającą odpowiednie ilości tych składników odżywczych, aby zapobiec niedoborom, anemii, bólom głowy, zmęczeniu i ogólnemu osłabieniu.
Saldo
Zbilansowana dieta obejmuje żywność zawierającą wystarczającą ilość każdej klasy składników odżywczych. Na przykład, podczas gdy mleko jest dobrym źródłem wapnia, a ryby dostarczają niezbędnego żelaza i białka, oba nie wystarczą same. Inne niezbędne witaminy, węglowodany i tłuszcze znajdują się w pełnych ziarnach, warzywach i owocach. Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych stanowi doskonały plan zrównoważonej diety z pięcioma grupami żywności - ziarnami, białkami, warzywami, owocami i nabiałem. Spożywanie odpowiedniej ilości porcji z każdej kategorii zapewnia dietę o odpowiedniej proporcji.
Kontrola kalorii
Gdy wiesz, co jeść, następnym czynnikiem jest to, ile. Można jeść zdrową żywność i wciąż się rozluźniać. Dlatego należy ustalić rozsądny limit kalorii. Ilość energii, którą ciało otrzymuje z napływającego pokarmu, musi odpowiadać ilości energii potrzebnej ciału do utrzymania aktywności biologicznej i fizjologicznej. Innymi słowy, dane wejściowe muszą być zgodne z danymi wyjściowymi. Brak równowagi prowadzi do utraty lub zwiększenia masy ciała.
(Odżywianie) Gęstość
Dobre odżywianie bez przejadania się jest często trudne. Musisz wybierać produkty, które pakują najwięcej składników odżywczych w najmniejszą ilość kalorii. Na przykład 1 uncja sera i 1 szklanka beztłuszczowego mleka zawiera tę samą ilość wapnia. Podczas gdy oba pokarmy są odpowiednimi źródłami wapnia, mleko ma większą gęstość wapnia niż ser, ponieważ otrzymujesz taką samą ilość wapnia przy połowie kalorii i bez tłuszczu. W innym przykładzie dodatek kalorii nie jest użytecznym narzędziem pod względem samej liczby. Chociaż miska winogron i puszka z napojem zawierają mniej więcej taką samą liczbę kalorii, winogrona zawierają znacznie więcej składników odżywczych niż cola. Projektowanie diety zdrowej pod względem odżywczym wymaga odpowiedniego „budżetowania” kalorii i składników odżywczych, aby jeść mniej, a jednocześnie dbać o zdrowie.
Umiar
Sokrates powiedział kiedyś: „Wszystko z umiarem; nic poza tym”. Mimo, że ma ponad 2500 lat, to powiedzenie jest nadal aktualne. Ci, którzy nakładają surowe ograniczenia na to, co mogą, a czego nie mogą jeść, często mają trudności z przestrzeganiem wzorca rozsądnego jedzenia. Pozbawianie się pokarmów bogatych w tłuszcz i cukier nie jest konieczne. Spożywane okazjonalnie, przysmaki te nie są szkodliwe dla zdrowia i często zapewniają wystarczającą przyjemność, aby utrzymać motywację do kontynuowania zdrowych praktyk żywieniowych.
Różnorodność
Dieta może mieć wszystkie wyżej wymienione cechy, ale wciąż brakuje jej różnorodności. Podczas gdy niektórzy ludzie są zwyczajami i nie mają nic przeciwko jedzeniu tych samych posiłków każdego dnia, większość z nas pragnie szerokiego wyboru i smaków. Dobre odżywianie nie musi być nudne. Grupy żywności USDA pozwalają otrzymywać odpowiednie składniki odżywcze, a jednocześnie mają duży wybór produktów do wyboru. W końcu różnorodność jest przyprawą życia.
