Proszek kakaowy Hershey nie zawiera cukru i ma bogaty czekoladowy smak. Wiele ciastek używa zarówno kakao w proszku, jak i rozpuszczonej czekolady dla uzyskania głębi smaku. Zamiast cukru można użyć substytutu cukru, takiego jak Splenda, Equal, erytrytol, który jest alkoholem cukrowym, stewią lub kombinacją tych wyborów.
Zastąpienie jaj substytutem jajka i sosem jabłkowym zamiast oleju może obniżyć zawartość tłuszczu i kalorii. Możesz także spróbować mąki pełnoziarnistej lub orkiszowej zamiast mąki uniwersalnej, aby dodać błonnik i składniki odżywcze. Orzechy włoskie można stosować do dodawania smaku, tekstury, białka i zdrowych dla serca kwasów tłuszczowych omega-3.
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni. Delikatnie nasmaruj patelnię 8 x 8 cali sprayem do smażenia lub olejem kokosowym.
Krok 2
Rozpuść czekoladę i masło lub olej kokosowy w małym rondlu i odłóż na bok. Jeśli używasz musu jabłkowego, po prostu rozpuść czekoladę w kuchence mikrofalowej, mieszając co 30 sekund, aż się rozpuści. Odłożyć na bok.
Krok 3
W misce do mieszania połącz jajka, mus jabłkowy, jeśli używasz go jako zamiennika oleju, ekstraktu waniliowego i rozpuszczonej czekolady. Dobrze wymieszać.
Krok 4
Połącz wszystkie suche składniki w osobnej misce miksującej. Należą do nich kakao w proszku, mąka, sól, wybrany namiastka cukru i soda oczyszczona. Powoli dodawaj mokre składniki do suchej mieszanki, ciągle mieszając.
Krok 5
Dodaj orzechy włoskie po całkowitym wymieszaniu ciasta i wlej do natłuszczonej formy do pieczenia. Piec 25 do 30 minut, aż wykałaczka włożona do ciasteczka wyjdzie czysta.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
1/4 szklanki proszku kakaowego Hershey
4 uncje rozpuszczona niesłodzona czekolada
2 jajka lub 1/2 szklanki jajek
1/4 szklanki masła lub oleju kokosowego lub 1/2 szklanki musu jabłkowego
1/2 szklanki mąki - uniwersalnej lub orkiszowej
1 szklanka erytrytolu lub 1/2 szklanki cukru i 6 paczek Splenda lub Equal
1/4 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich - opcjonalnie
8-calowa kwadratowa forma do pieczenia
Spray do oleju kuchennego
2 miski do mieszania
Wskazówka
Aby uzyskać lepszą kontrolę porcji, upiecz ciasteczka w foremce muffinowej zamiast patelni 8 x 8 cali. Skróć czas gotowania do 20 do 25 minut. Na wierzchu mżawka wyjątkowo rozpuszczonej czekolady.
Ostrzeżenie
Używanie erytrytolu zmieni smak i konsystencję ciastek. Jeśli ci się nie podoba, ale nie chcesz używać cukru, Splenda lub Equal, spróbuj użyć 1/2 szklanki sukanatu, który jest zrobiony z cukru trzcinowego, ale ma mniej kalorii.
