Oliwa z oliwek jest znana z tego, że jest pełna zdrowych dla serca kwasów tłuszczowych omega-3, a także dodaje smaku. Mniej znane jest to, że oliwa z oliwek może być używana do smażenia na głębokim tłuszczu. W przeciwieństwie do konwencjonalnej mądrości temperatura dymu oliwy z oliwek nie jest znacznie niższa niż w przypadku oleju rzepakowego. Według Międzynarodowej Rady ds. Oliwy z oliwek wysoki punkt dymu lekkiej oliwy z oliwek wynosi 410 stopni Fahrenheita, co jest zdecydowanie wystarczająco gorące do głębokiego smażenia. Dodanie oleju rzepakowego do mieszanki nie jest konieczne, chociaż biorąc pod uwagę, że oliwa z oliwek jest droższa, może zaoszczędzić pieniądze bez utraty smaku.
Krok 1
Napełnij głęboki garnek lub frytkownicę mieszanką lekkiej oliwy z oliwek i oleju rzepakowego. Proporcje nie są kluczowe, więc dopasuj je do swojego osobistego gustu.
Krok 2
Zawieś termometr do smażenia, aby jego sonda znajdowała się w oleju, jeśli używasz garnka. Jeśli używasz frytkownicy, ustaw pokrętło temperatury na 375 stopni Fahrenheita.
Krok 3
Podgrzej olej. Upewnij się, że nie robi się cieplej niż 375 stopni Fahrenheita, aby dać sobie margines błędu.
Krok 4
Dodaj gorący smażony pokarm i gotuj zgodnie z instrukcjami w przepisie.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Oliwa z oliwek
Olej rzepakowy
Głęboki garnek lub frytkownica
Termometr do smażenia na głębokim tłuszczu
Wskazówka
Dodaj oliwę do oleju rzepakowego za każdym razem, gdy gotujesz z olejem, aby uzyskać dodatkowe kwasy tłuszczowe omega-3.
Ostrzeżenie
Nigdy nie smaż w głębokim tłuszczu bez dokładnego pomiaru temperatury oleju.
