Orzechy włoskie, uważane za jedne z najzdrowszych orzechów, pakują dużo odżywczych składników odżywczych w małym opakowaniu. Olej z orzechów włoskich jest bogaty i ma orzechowy smak, ale ma o wiele więcej do zaoferowania niż smak. Aby uzyskać maksymalne korzyści zdrowotne, wybierz nierafinowany olej z orzechów włoskich, przechowuj go w lodówce i zużyj w ciągu jednego roku. Olej orzechowy rozwija gorzki smak pod wpływem ciepła, dlatego najlepiej nadaje się do sałatek i dodawany do innych potraw po ugotowaniu.
Zapewnia niezbędne kwasy tłuszczowe Omega-3
Olej z orzechów włoskich jest bogaty w niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe omega-3. Według Harvard Health Publications tłuszcze omega-3 podnoszą korzystny cholesterol HDL, obniżają szkodliwy cholesterol LDL, zapobiegają nieprawidłowym rytmom serca, zmniejszają ryzyko chorób serca i hamują rozwój zakrzepów krwi. Inne źródła kwasów tłuszczowych omega-3 to tłuste ryby, takie jak łosoś, sardele i sardynki; suplementy oleju z ryb; olej lniany i mielone nasiona lnu; całe orzechy włoskie i nasiona chia.
Poprawia myślenie, uczenie się i pamięć
Zgodnie z „Psychology Today” kwasy tłuszczowe omega-3 w oleju z orzechów włoskich poprawiają zdrowie mózgu. Tłuszcze Omega-3 są istotnym składnikiem zewnętrznej błony komórek mózgowych, co umożliwia przekazywanie sygnałów nerwowych - niezbędnych do myślenia, uczenia się i zapamiętywania -. Komórki mózgowe potrzebują stałego, świeżego zapasu tych niezbędnych tłuszczów dla optymalnego funkcjonowania, a olej z orzechów włoskich jest dobrym źródłem.
Źródło przeciwutleniaczy, witamin i minerałów
Olej z orzechów włoskich jest dobrym źródłem selenu, magnezu, fosforu, cynku, witaminy E, niacyny oraz witamin B1, B2 i B3, według dr Lindy Posch, MS, SLP, ND. Jest również bogaty w przeciwutleniacze - zwłaszcza kwas elagowy - które przeciwdziałają szkodliwym dla komórek wolnym rodnikom, które przyspieszają starzenie i przyczyniają się do raka i innych chorób.
Jednonienasycone tłuszcze
Olej z orzechów włoskich zawiera zdrowe jednonienasycone tłuszcze. Te korzystne tłuszcze chronią serce i układ sercowo-naczyniowy poprzez obniżenie poziomu cholesterolu i zmniejszenie stanu zapalnego. Jednonienasycone tłuszcze poprawiają także sposób, w jaki organizm reaguje na insulinę i kontroluje poziom cukru we krwi. Większość orzechów i nasion ma wysoką zawartość jednonienasyconego tłuszczu, podobnie jak awokado, oliwki, oliwa z oliwek i olej rzepakowy. Zdrowe tłuszcze powinny przyczyniać się do około 30 procent kalorii w codziennej diecie.
