Pół i pół to mieszanka pół pełnego mleka i pół śmietany. Zwykle znajduje się w kartonach w części mleczarskiej większości dużych supermarketów. Najczęściej stosowana w kawie, pół i pół może być również stosowana do pieczenia, zagęszczania sosów lub jako składnik lodów. Połowa i połowa zawiera wiele składników odżywczych, ale jest bogata w kalorie i tłuszcze nasycone.
Makroskładniki
Jedna szklanka półtorej zawiera 28 g tłuszczu, z czego 17 g jest nasyconych. Dostarcza 10 g węglowodanów i 7 g białka. Jedna łyżka, typowa ilość dodawana do filiżanki kawy, zapewnia 2 g tłuszczu, z czego 1 g jest nasycone. Zawiera tylko 1 g węglowodanów i nie zawiera białka.
Witaminy i minerały
Połowa i pół zapewnia 25 procent zalecanej diety dla wapnia. Filiżanka zapewnia również 17 procent RDA dla witaminy A, 4 procent dla witaminy C i 1 procent dla żelaza, w oparciu o dietę 2000 kalorii. Inne składniki odżywcze na pół i pół obejmują 21 procent RDA dla ryboflawiny, 13 procent dla witaminy B12, 4 procent dla witamin E i K, 5 procent dla witaminy B6, 6 procent dla tiaminy i magnezu, 7 procent dla kwasu pantotenowego, 9 procent dla potasu, 8 procent dla cynku i 6 procent dla selenu. Półtorej szklanki zawiera 89, 5 mg cholesterolu.
Porównanie z mlekiem
Połowa i pół zawiera 315 kalorii na filiżankę lub 20 kalorii na łyżkę. Dla porównania, pełne mleko ma 146 kalorii na filiżankę lub 9 kalorii na łyżkę. Mleko pełne zawiera 8 g tłuszczu, z czego 5 g jest nasyconych i 8 g białka. Zaoszczędź więcej kalorii i tłuszczu, wybierając 1 procent niskotłuszczowego mleka z 102 kaloriami na filiżankę i 2 g tłuszczu lub beztłuszczowego mleka z 83 kaloriami na filiżankę i bez tłuszczu. Szklanka mleka ma 30 procent RDA dla wapnia.
Opcja beztłuszczowa
Niektórzy producenci tworzą beztłuszczową wersję pół i pół. Do jego składników należą beztłuszczowe mleko, syrop kukurydziany i karagen - zagęszczacz. Produkt zawiera również niewielką ilość ciężkiej śmietany. Ma około 136 kalorii na filiżankę lub 9 kalorii na łyżkę. Możesz używać beztłuszczowych pół i pół, aby przygotować przepisy na lody, które obejmują jajka lub inny tłuszcz, gotowane budynie, sosy czekoladowe, lukier kremowy, szybkie pieczywo i babeczki, zupy lub sos. Półtłuste beztłuszczowe można również stosować w kawie.
Uwagi
Jeśli przepis wymaga 1 szklanki pół i pół, możesz zastąpić ¾ szklanki pełnego mleka i ¼ szklanki ciężkiej bitej śmietany. Alternatywnie możesz zastąpić 1 łyżkę stopionego masła i tyle mleka pełnego, aby zrobić jedną filiżankę. Jedna łyżka pół i pół z 20 kaloriami nie wpłynie znacząco na twoje dzienne spożycie kalorii, ale jeśli obserwujesz swoją wagę, możesz rozważyć przejście na mleko. Przynajmniej zmierz swoje pół i pół porcji, aby upewnić się, że nie używasz więcej, niż myślisz, i przyjmujesz znacznie więcej kalorii, tłuszczu i cholesterolu.
