Podczas gdy zielone warzywa, takie jak bok choy, dostarczają organizmowi wielu niezbędnych witamin i składników odżywczych, nawet zdrowe jedzenie należy jeść z umiarem. Zbyt dużo surowego bok choy może mieć poważny i potencjalnie zagrażający życiu wpływ na tarczycę, a lekarze odradzają nadmierne spożywanie surowej wersji tego smacznego warzywa.
Niedoczynność tarczycy
Niedoczynność tarczycy powoduje, że tarczyca wytwarza niewystarczającą ilość hormonu tarczycy. Jest to zwykle spowodowane przez chorobę autoimmunologiczną zwaną zapaleniem tarczycy Hashimoto, która powoduje atak twojego układu odpornościowego na tarczycę. Twoja tarczyca wytwarza hormony regulujące metabolizm; niski poziom tego hormonu może powodować objawy, takie jak przyrost masy ciała, wolne tętno, zmęczenie i zaparcia. Niedoczynność tarczycy jest leczona syntetycznymi lub naturalnymi lekami hormonalnymi tarczycy. Pacjenci z niedoczynnością tarczycy muszą codziennie przyjmować ten lek, aby zapewnić swoim ciałom odpowiednią ilość hormonu tarczycy.
Bok Choy i tarczyca
Bok choy, znany również jako biała kapusta biała, zawiera związki hamujące czynność tarczycy. Podczas jedzenia na surowo bok choy uwalnia enzym myrozynazę, która spowalnia funkcję tarczycy i może potencjalnie prowadzić do niedoczynności tarczycy. „The New England Journal of Medicine” odnotowuje przypadek kobiety, u której rozwinęła się ciężka niedoczynność tarczycy z niewydolnością oddechową i śpiączką śluzowatą po jedzeniu dwóch do trzech funtów bok choy dziennie przez kilka miesięcy.
Uwagi
Podczas jedzenia dużych ilości surowego bok choy może prowadzić do niedoczynności tarczycy, gotowanie neutralizuje enzymy zmniejszające czynność tarczycy. W nawiązaniu do skrajnego przypadku niedoczynności tarczycy opisanego w „The New England Journal of Medicine”, lekarz Chu, rezydent z New York University, zauważa, że gotowane bok choy prawdopodobnie nie spowodowałoby zagrażającej życiu reakcji kobiety. Chu dalej sugeruje jedzenie surowych warzyw z umiarem.
Ostrzeżenie
Inne surowe warzywa z tej samej rodziny co bok choy - brokuły, jarmuż, kapusta, brukselka i gorczyca - mogą również negatywnie wpływać na tarczycę. Produkty sojowe mogą również zakłócać działanie leków na tarczycę i powodować zaburzenia wchłaniania. Jeśli masz niedoczynność tarczycy, porozmawiaj ze swoim lekarzem o tym, jak planować posiłki, które nie wpływają negatywnie na Twój stan. Unikaj spożywania zbyt wielu surowych warzyw i natychmiast skontaktuj się z lekarzem, jeśli wystąpią jakiekolwiek objawy związane z niedoczynnością tarczycy.
